Makrill med Gremolata
Under tiden som strömming kan vara svår att få tag på finns denna rätt som blivit en hit hos Strömmingsluckans gäster.
Gremolata
1 bukett persilja
Rostad inlagd paprika ½-1 hel paprika
Vitlök, 2 medelstora klyftor
1 dl god olivolja
salt
svartpeppar
Mixa, salta, peppra.
Makrillfiléer
ströbröd
salt
peppar
smör
olja
Skåra makrillen på skinnsidan så att den inte krullar sig. Panera makrillfilé i saltat och pepprat ströbröd och stek på hög värme i smör och olja. Eller stek utan att panera. Stek med skinnsidan först.
