Grekisk bondsoppa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk timjan
3 lagerblad
10 kryddpepparkorn
1 msk paprikapulver
1 krm cayenne
3 msk tomatpuré
1 bit vitkål, 250 g
1 bit kålrot, 200 g
3 morötter
3 potatisar
2 buljongtärningar
1 tsk salt
½ burk krossade tomater
1 tsk socker
1 dl haricots verts
1 dl hackade gröna oliver
2 dl svarta eller vita bönor
tärnad fetaost
Gör så här:
- Fräs hackad lök och vitlök i lite olja.
- Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare en bra stund.
- Tillsätt tomatpurén som får fräsa med.
- Tärna rotfrukter och vitkål. Låt fräsa med en stund.
- Tillsätt vatten, buljong, salt och krossade tomater. Låt koka tills mjukt.
Tillsätt haricots verts och smaka ev. av med lite socker och kanske lite mer cayenne eller timjan. - Servera med bönor, oliver och fetaost i små skålar bredvid.
