Vitkål- och currysoppa med
grillad purjolöksmacka med skinka samt yoghurt med honungsrårörda havtorn
Receptet avser 4 portioner
Vitkål- och currysoppa
100 g vitkål
50 g fast potatis med skal, tex Matilda
50 g morot
50 g gul lök
2 dl grädde
4 dl vatten
½ msk curry
1 stk torkad timjan
1 msk ljus soja
1 msk rapsolja
Salt och svartpeppar
Gör så här
- Skär alla grönsaker i mindre bitar.
- Hetta upp en kastrull, slå på rapsoljan och bryn grönsakerna lätt och rör runt sporadisk tills allt blivit lätt stekt. Häll på curryn de sista minuterna.
- Slå på grädden, vattnet, timjan och soja. Koka ca 8-10 min eller tills potatisen är klar.
- Smaka av med salt och peppar
Purjolöksmacka med skinka
8 st skivor rostbröd
2 dl vispgrädde
150 g purjolök
100 g Wrångebäcksost riven eller fint tärnad, eller annan hårdost
100 g rökt skinka
1 msk svensk senap
Salt och peppar
Gör så här
- Sätt på smörgåsgrillen.
- Vispa grädden lätt toppig.
- Skiva purjolöken och skinkan tunt och lägg i den vispade grädden tillsammans med den rivna osten, smaka av med senap, salt och peppar.
- Lägg blandning mellan brödskivor och grilla i smörgåsgrillen.
Yoghurt med honungsrårörda havtorn och digestivekex
4 dl naturell yoghurt
150 g djupfrysta havtornbär
1 dl socker
3 msk honung
8 st digestivekex
Gör så här
- Lägg socker och havtorn i en kastrull och värm på spisen under omrörning tills sockret löst sig och dra sedan från spisen. Blanda i honungen.
- Ta fram 4 glas och skeda lite havtorn i botten på varje glas. Lägg på grovt smulat digestvekex och därpå yoghurt. Varva på samma sätt tills glasen är trevligt fulla.
