Ugnsbakad blomkål med spenattagliatelle och salvia-köttfärssås
Receptet är avsett för 4 port
Salviaköttfärssås
400 g blandfärs
100 g gul lök
2 st vitlök
1 tsk timjan
2 dl grädde
½ dl färsk salvia
Kallpressad rapsolja för stekning
Salt och svartpeppar
Gör så här
- Hacka gul lök och vitlök.
- Hetta upp en stekpanna eller en gjutjärnsgryta och droppa i 1msk kallpressad rapsolja.
- Börja med att bryna gul lök, därefter vitlök och avsluta med att steka blandfärsen så den får en härlig gyllenbrun färg.
- Slå på grädde och timjan och låt koka in till en krämig köttfärsås. Smaka av med rikligt med salvia, salt och peppar.
Blomkål
500 g purpurblomkål (går lika bra med vanlig)
3 msk kallpressad rapsolja
Salt och svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°c.
- Skär ner blomkålen i mindre buketter och lägg i ugnsfast form och droppa över oljan och salta och peppra.
- Ställ in kålen i ugnen i ca 5-8 min tills kålen blivit lite mjuk och nötig i doften.
Spenattagliatelle
600-800 g spenattagliatelle
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet
