Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Eftermiddag med Wivan-Kristina Sandberg

Så smakar årets glassar

Publicerat onsdag 20 april 2016 kl 15.00
Johanna Gerberich: Vanilj är fortfarande vinnaren, nummer ett
(3:32 min)
Karing Bengtsson och Johanna Gerberich i glassfabriken.
1 av 4
Karing Bengtsson och Johanna Gerberich i glassfabriken. Foto: Karin Bengtsson/Sveriges Radio
Glass består av 50 procent luft, berättar Otto Albrektsson.
2 av 4
Glass består av 50 procent luft, berättar Otto Albrektsson. Foto: Karin Bengtsson/Sveriges Radio
Glassförpackningarna kommer på löpande band.
3 av 4
Glassförpackningarna kommer på löpande band. Foto: Karin Bengtsson/Sveriges Radio
Struttillverkning i glassfabriken.
4 av 4
Struttillverkning i glassfabriken. Foto: Karin Bengtsson/Sveriges Radio

Sommaren är på ingång. Och med den kommer glassen. På en glassfabrik i Yngsjö är tillverkningen i full gång.

På Ottos glass i Yngsjö går glassmaskinerna varma. Snart drar sommarsäsongen igång, med både nya och mer traditionella smaker på glassmenyn. Årets nykomling är en sorbet.

– Det är en jordgubbssorbet som är gjord på jordgubbar, säger ägaren Otto Albrektsson.

Och Johanna Gerberich, som är adjunkt i mat- och måltidskunskap, tror att just sorbettrenden är stor.

– Just sorbeten är lite lättare, fräschare och friskare. Och råvaran får verkligen spela i första divisionen,

Hon menar att glasstrenderna hänger ihop med övriga trender i samhället. Det handlar om småskalighet och att konsumenter vill ha kunskap om råvarorna och var de kommer ifrån.

– Men vanilj är ju fortfarande vinnaren och nummer ett. För den går ju att kombinera och förändra. Och passar de flesta smaklökar, säger Johanna Gerberich.


Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".