Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Förmiddag med Helene Persson

Karin testar pizza med insekter

Publicerat torsdag 26 maj 2016 kl 16.14
Sarah Forsberg: De ligger och gottar sig i osten
(1:41 min)
Mjölmaskar, syrsor och gräshoppor till pizzan.
1 av 3
Mjölmaskar, syrsor och gräshoppor till pizzan. Foto: Karin Bengtsson/Sveriges Radio.
I forskningsprojektet ska Fredrik Davidsson och Sarah Forsberg, tillsammans med sina kollegor, titta på insekter som alternativ till kött.
2 av 3
I forskningsprojektet ska Fredrik Davidsson och Sarah Forsberg, tillsammans med sina kollegor, titta på insekter som alternativ till kött. Foto: Karin Bengtsson/Sveriges Radio.
Insekterna kan både malas till mjöl och användas i frystorkad form, som i detta fall.
3 av 3
Insekterna kan både malas till mjöl och användas i frystorkad form, som i detta fall. Foto: Karin Bengtsson/Sveriges Radio.

I köket på Kristianstads högskola bakas det pizza. Men det är inte vilken pizza som helst - den innehåller nämligen mjölmaskar, syrsor och gräshoppor.

Fredrik Davidsson och Sarah Forsberg är del av ett forskningsprojekt, med bas i Göteborg, som ska titta insekter som ett alternativ till kött. Deras förslag innehåller maskar, syrsor och gräshoppor. Och enligt Fredrik Davidsson måste vi i västvärlden börja äta insekter. Insekter har nämligen, precis som kött, ett högt proteininnehåll. Men det är betydligt bättre ur klimat och miljösynpunkt.

– Det krävs mycket vatten och energi för att tillverka kött. Insekter däremot har ett lågt behov av vatten och energi, vid produktion,

Själv äter han insekter ungefär varannan vecka. Och just idag tillagar han, tillsammans med Sarah Forsberg på Kristianstads högskola, en pizza med mjölmaskar, syrsor och gräshoppor.

– Man skulle kunna göra ett mjöl av dem, om man tycker att det ser otrevligt ut. Och ha det i pizzabotten. Men i det här fallet ville vi ha det lite extra framträdande, säger Sarah Forsberg.


Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".