Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Skåne

Raps kan bli mat även för människan

Publicerat tisdag 16 maj kl 14.33
"Proteinet har jättefin kvalitet"
(3:57 min)
Karolina Östberg med rapsbränsle, olja och resterna som blir pellets idag.
1 av 3
Karolina Östberg med rapsbränsle, olja och resterna som blir pellets idag. Foto: Martina Greiffe/Sveriges Radio
Rapsfrön, olja och pellets.
2 av 3
Rapsfrön, olja och pellets. Foto: Martina Greiffe/Sveriges Radio
Raps i litermåt i kyl.
3 av 3
Pellets är blandade och nerbrutna med basisk vätska innan separationen av protein och giftiga avfall och dålig smak. Foto: Martina Greiffe/Sveriges Radio

Forskare på Lunds tekniska högskola har upptäckt att raps är en riktig proteinbomb och skulle kunna användas till mycket mer än vad det gör idag.

– Proteinet har jättefin kvalitet, fullt jämförbart med soja. Vi kan lika bra använda det som människomat som till djurfoder, säger Karolina Östberg, livsmedelsforskare på Lunds tekniska högskola.

Idag används bara oljan ur de små svarta rapsfröna av växten, resterna torkas och blir djurfoder.

– När man pressar rapsfrön så får man ett kilo olja av tre kilo frön, och två kilo pressrest, som innehåller 30 procent proteiner. Det går till djurfoder för två kronor kilot.

Resterna mals och prepareras på olika sätt i laboratoriet, och sedan får man en gråkrämig massa som liknar turkisk yoghurt, som fortfarande är lite bitter.

– Vi har många teorier om hur vi ska få bort färgen och smaken, så det finns mycket kvar att jobba med. Man har ju lyckats med soja, så det ska vi också, säger Karolina Östberg.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".