Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sisuradion arki-iltojen aluelähetykset paikallisilla P4-kanavilla päättyivät lokakuussa 2015. Reportterimme...

Lotan ja Maurin joulukalenteri. 24.päivä PORKKANALAATIKKO ja JOULUKINKKU

Julkaistu onsdag 24 december 2008 kl 00.01
1 av 2
2 av 2

Joulupöytä on nyt viittä vaille valmis.  Porkkanalaatikko ja kinkku tuodaan viimeisenä pöytään!
ONNELLISTA JA HYVÄÄ JOULUA

t: Lotta ja Mauri

 

JOULUKINKUN KEITTÄMINEN JA GRILJEERAUSSulata kinkku, jos se on jäässä

Laitta kinkku keittymään runsaaseen veteen ja sekaan karkeaa suolaa ja maustepippureita, eikä mitään muita mausteita.

Tarkista milloin kinkku on valmiiksi kypsynyt.

Älä jätä kinkkua kuumaan keitinliemeen, vaan nosta se pois. Vaarana on muuten, että se kypsyy liikaa, kuivuu ja murtuu.

Kinkku on kypsä, kun siihen keskelle puoliväliin pistetty metallinen sukkapuikko tai varras polttaa, kun otat sen nopeasti ulos ja kokeilet sitä kätesi selkäpuolelle. Aivan samalla tavoin kuin kokeillaan, onko vauvan maitopullon maito sopivan lämmintä!

Joulukinkun ruskistus, griljeeraus

Ota kinkusta nahka pois, säästä se.

Voitele kinkku päältä sinapilla tai sinappi- ja kananmunaseoksella ja sirottele päälle korppujauhoa. (Hienonna korppujauhon sekaan ruiskovaleipää.)

Laita kinkun nahka palasina uunipannulle kinkun ympärille, niin saat siitä valmista lientä esimerkiksi lihapullien paistamista varten.

Vedä kinkun pintaan viiltoja vinottain, vainoruutuja, jotta sinappi ”pysähtyy” kinkun pintaan eikä valu pannulle.

Ruskista kinkku sitten kuumassa uunissa käyttämällä uunin grillifunktiota, kinkku ei saa kuumeta sisältä, ainoastaan ruskistua pinnalta!

PORKKALAATIKKO

  • 3 kg porkkanoita, kuoritaan, paloitellaan ja keitetään lievässä suolavedessä
  • 1 litra keitettyä puuroriisiä, riisi laitetaan kiehumaan samaan aikaan kuin porkkanat
  • Jauha keitetyt porkkanat vaikkapa lihamyllyssä.
  • 1 kananmuna litraa kohti sekoitetaan joukkoon, sitoo soseen jottei se vesity

Sekoita porkkanaseos keitettyyn riisiin suhteessa: 1 litra porkkanasosetta ja 1 dl porkkanoita

  • Hiukan vehnäjauhoja sirotellaan jotta imeltyy paistettaessa
  • Hieman valkopippuria ja suolaa mausteeksi, hieman meiramia, jos pidät siitä

Älä keitä riisiä maidossa, jos haluat säilyttää laatikon pitempään, niin ei happane.

Voitele vuoka voilla ja siihen seosta, pinnalle hieman korppujauhoja

Seoksen oltava löysää, koska sakeutuu uunissa.

Paistetaan noin 100 asteessa, kunnes alkaa kiehua. Sen jälkeen nostetaan kunnes paistunut.

Porkkanan keitinliemen voi ottaa talteen ja käyttää pöytäjuomana, siksi vain vähän suolaa,½ tl litraa kohti.
Säilytä jääkaapissa
.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".