Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sisuradion aluelähetykset paikallisilla P4-kanavilla päättyivät lokakuussa 2015. Reportterimme ympäri...

Mämmimousse on pääsiäisen must

Julkaistu torsdag 5 april 2012 kl 00.01
Jenny Hiltusen mämmimousse maistuu suklaalle
(7:04 min)
1 av 5
Jenny Hiltunen maistelee mämmimousseaan. Foto: Virpi Inkeri/SR
2 av 5
Appelsiinin kuorta mämmimousseen. Foto: Virpi Inkeri/SR
3 av 5
Jenny Hiltusen mämmimousseen sopiva kattaus. Foto: Virpi Inkeri/SR
4 av 5
Jenny Hiltusen mämmimousse. Foto: Virpi Inkeri/SR
5 av 5
Jenny Hiltusen mämmimousse. Foto: Virpi Inkeri/SR

Julkaistu 5.4.2012

Tukholmalainen Jenny Hiltunen sai Sisuradiolta tehtäväksi luoda jotain uutta perinteisestä mämmistä. Hänen tuotekehittelynsä tulos on mämmimousse. Se syntyi vankan pohjatyön ja kokeilemisen kautta. Vinkkejä löytyi googlaten, mutta itse mämmi piti ensiksi valmistaa itse. Se sinänsä oli aikaa vievää ja osin vaivalloistakin, mutta mämmin valmistus taas osaltaan johti seuraavalle tasolle. Lopuksi syntynyt mämmimousse on ihastuttanut niin oman perheen, naapurit kuin ruotsalaiset ystävätkin.
City Sisun Virpi Inkeri on äärilaidan mämmiestoinen eikä syö mämmiä vapaaehtoisesti. Hän otti mikrofonin toiseen ja lusikan toiseen käteen ja päätti voittaa omat ennakkoluulonsa. Onhan Jenny Hiltusen mämmimousse ihastelemisen ja maistelemisen arvoista.

Jenny Hiltunen oli vasta viisi vuotias, kun tarttui ensimmäisen kerran tosi tarkoituksella kattilaan ja paistinpannuun. Toisissa perheissä lapset vielä siinä iässä kolistelevat kauhoja ja keittiöastioita, mutta Jennypä valmisti itselleen hampurilaisen. Siitä alkoi harrastus, joka on vuosien saatossa ilahduttanut niin omaa perhettä, naapureita kuin ystäväpiiriäkin. Opiskeluaikana Jenny siirtyi sosiaalisiin medioihin bloggamaan ja twittraamaan valmistamistaan herkuista. Sisuradio löysi Jennyn twitteristä, otti yhteyttä ja ehdotti tapaamista. Tuloksena syntyi kaksikin haastattelua, toisessa Jenny kertoo itsestään ja toisessa City Sisun Virpi Inkeri voittaa omat mämmiestonsa ja maistaa Jennyn varta vasten Sisuradiolle suunnittelemaa ja valmistamaa mämmimoussea.

Omaa mämmiä

Jenny Hiltunen otti vastaan Sisuradion haasteen ja ryhtyi suunnittelemaan tuotekehittelyä perinteisestä mämmistä. Pääsiäisen aikana syötävä perinneruoka on toisille herkku ja toisille kaikkea muuta, suorastaan vastenmielistä tököttiä. Jenny Hiltunen kuulu keskiväliin, syö maltillisesti, kun mämmiä on tarjolla. City Sisun Virpi Inkeri kuuluu taas ehdottomiin mämmiestoisiin, jotka eivät saa lusikallistakaan alas.

Jenny Hiltunen kokeili ensin oman mämmin valmistamista. Resepti löytyi helposti netistä, mutta mämmiin kuuluvien maltaitten etsiminen Tukholmassa olikin työlästä. Lopulta tarvittavat ainesosat löytyivät Hötorgetin kauppahallista.

Ensimmäisen mämmin valmistus oli hellyyttävää puuhaa. Jenny vaali mämmiään yli 14 tuntia. Teki niin kuin reseptissä luki, lisäsi ainesosat ripeästi kerta heitolla ja jätti mämmin uunin lämpöön useiksi tunneiksi. Tulos oli kuitenkin pettymys, mämmi oli löysää ja eikä maistunut kovinkaan hyvältä. Toinen yritys ja toinen resepti tuottivat parempaa mämmiä ja oppi ensimmäisestä kerrasta oli se, että mämmin ainesosat pitää lisätä vähitellen kuuden tunnin ajan.

- Totuuden nimissä, Jenny, kumpi on parempaa kaupan mämmi vai omatekoinen? Kaupan mämmi vetää tässä vaiheessa pidemmän korren, kun en vielä ole aivan varma ainesosien suhteista ja tottunut mämmikokki, vastaa Jenny tyynesti.

Mämmimoussea lasimaljoista

Mämmimousse on mämmin sivistynyt serkku, jota tarjoillaan lasimaljoista, ei tuohikoreista tai pahvilaatikoista. Vinkkejä reseptiin Jenny löysi googlaten, mutta lopullinen muoto syntyi kotikeittiössä. Mämmin lisäksi sen kantavat ainesosat ovat kovaksi vatkattu vispikerma, sokeri ja pala vaniljatankoa. Mämmimoussen makua syventää raastettu appelsiinin kuori. Jennyn mielestä appelsiini sopii hyvin mämmiin, sillä mämmissä sinänsä on pomeranssin kuorta. 

Jenny Hiltunen maistatutti tuotekehittelemäänsä mämmimoussea ensin äidillään, suurella mämmifanilla. Hyväksyntä tuli hetkessä ja sen jälkeen testiryhmänä olivat ruotsalaiset ystävät. Jennyn ennakkoluulot ystävien makumieltymyksistä osoittautuivat turhiksi, sillä kaverijengi oli yhtä mämmimoussea koko porukka ja lisää teki mieli. Seuraava ja kokeilun pääteasema, City Sisun Virpi Inkeri, olikin luku sinänsä. Mämmikynnys ei voi olla korkeampi ja pelkkä ajatuskin mämmistä on hirvitytti Virpiä.

- Virpi vetää henkeä, ottaa lusikan käteensä, sulkee silmänsä. Ensimmäinen lusikallinen tarttuu kurkkuun, mutta menee alas. Vähitellen suussa leviää mielyttävä suklaamoussen maku. Käsittämätöntä!

Aivan, Virpi Inkeri on ällikällä lyöty eikä ole uskoa makuelämystään. Mämmimousse maistuu suklaalta, vaikka siinä ei sitä ole murustakaan. Täydet 100 pistettä! 

Fråga

Nuori kokkikonkari

Jenny Hiltunen. Foto: Virpi Inkeri/SR

Sen minä nuorena oppii, sen vanhana osaa. Tukholmalainen Jenny Hiltunen on vasta 27-vuotias, mutta on jo keittiön tuhattaituri.

Jennyn mämmimouse

Jenny Hiltusen mämmimousse. Foto: Virpi Inkeri/SR

- 1/4 pakettia kaupan mämmiä (kotitekoinen mämmikin käy)
- 2 rkl kermaa
- 2 cm vaniljatankoa
- Appelsiininkuorta
- 2 dl vispikermaa
- 1 rkl sokeria

Mämmimousse tarjoillaan jääkaappikylmänä.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".