Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sisuradion aluelähetykset paikallisilla P4-kanavilla päättyivät lokakuussa 2015. Reportterimme ympäri...

"Kahvissa tärkeintä on se, miltä se tuntuu"

Publicerat tisdag 9 juli 2013 kl 15.35
Kahvimestari Antti Mäkinen
(5:13 min)
Kahvitaituri Antti Mäkinen, foto: Anni Riit´aho

Antti Mäkinen on helsinkiläinen kahviexpertti, joka tuli kesäksi "työpaikkavaihtoon" Tukholman Mariatogetille Ruotsin toiseksi parhaaksi kahvilaksi äänestettyyn kahvilaboratorioon. Kesätyöläisen missio on oppia ruotsin kielen lisäksi vieläkin enemmän kahvista.

Kahvin tekeminen voi olla visuaalista taidetta. Sen todistaa kahvimestari Antti Mäkinen, joka on tullut kesäksi "työpaikkavaihtoon" Tukholman Mariatorgetilla sijaitsevaan kahvilaan. Samainen kahvila on myös äänestetty Tukholman parhaaksi ja Ruotsin toiseksi parhaaksi kahvilaksi. Eikä syyttä, sillä heti sisään astuttaessa sieraimiin tulvii raikas ja aromikas kahvin tuoksu.

Antti Mäkinen kiinnostui kahvista noin 10 vuotta sitten ja on ollut allalla nyt neljä vuotta. Hän kuvailee leikkisästi kahvinkeiton oppimiskäyräänsä vielä jyrkässä noususuhdanteessa olevaksi. Se, että osaa annostella veden ja kahvipurujen määrän oikein ei vielä riitä Mäkiselle. Hän puhuu paljon myös siitä, miltä kahvin kuuluisi "tuntua" suussa. Polttaako se? Onko se kitkerää? Tuntuuko hapokkuus?

Antin kahvitaide konkretisoitui kupilliseksi kahvia, jota maistellessa ymmärsin sen, miksi en pidä konttorikahvista.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".