Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Tar upp alla aspekter av naturen, från njutning till forskning.
Kråkvinkel 15 april 2017

Därför är gärdsmygsomelett en dålig idé

Publicerat lördag 15 april kl 07.34
Smaken karaktäriserades av äggpanelen som sur och oljig
(5:03 min)
En gammal illustration med olika vilda fåglars ägg.
1 av 2
Gärdsmygsägget (nummer 16 på Adolphe Millots vackra plansch) utmärkte sig i Hugh B Cotts studie.
Mats Ottosson, programledare på Naturmorgon.
2 av 2
Mats Ottosson, programledare på Naturmorgon, står för dagens kråkvinkel. Foto: Martina Wärenfeldt

Gärdsmygsägg tillhör inte bara fågelvärldens minsta. De är också bland de äckligaste. Mats Ottosson berättar om en osannolik smakprovning av 212 olika fågelarters ägg.

Nej, han har inte provat dem själv. Det var den brittiske zoologen Hugh B Cott som 1946, i andra världskrigets skugga, ville ta reda på vilka andra ägg än hönsägg som kunde vara tjänliga som människoföda. Han satte samman en äggpanel i Cambridge som under sex års tid blindtestade äggröror av allt från järnsparv till pingvin. Gärdsmygsägg framstod i det längsta som äckligast, men till slut fick de konkurrens en annan mycket liten fågels ägg.

Godast då? Ja det visade sig hönsägg vara. Men ett antal vilda fåglar lägger nästan lika goda ägg. I påskaftonens kråkvinkel avslöjas vilka de är.

Men detta ska förstå inte tas som en uppmaning att börja äta vilda fågelägg. Det är förbjudet att ta ägg i naturen, vilket syfte man än har. Fåglar är bäst i kläckt form, fritt levande i naturen.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".