Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Mat

Anders Levéns mattips: Soppa på sommaringredienser

Publicerat torsdag 18 juli 2013 kl 13.09
Anders Levén är P4 Radio Stockholms expertkock under sommaren.

P4 Radio Stockholms kock är en av de mest välkända i Sverige: Anders Levén. Den här veckan tipsar han om en soppa med gott om svenska sommaringredienser.

Skummig soppa på blomkål & kantarell 4 pers

1 huvud blomkål i bitar

2 st potatisar mjöliga i skalad i bitar

1 liten gul lök hackad

1 vitlöksklyfta

1 liter hönsbuljong

1 msk citronsaft eller vittvin

2 dl grädde

tabasco

tryffelolja

salt & peppar

3 dl kantareller

1 liten lök hackad

2 msk smör

Gör så här:

Blomkål. potatis, lök, vitlök kokas i buljongen förts under lock i ca 15 minuter sedan kokas ner och mixas när allt är mjukt, avsluta med grädde och kryddor koka ihop i ytterligare 15min.Sist rundas den av med tabasco och tryffelolja.

Servera med smörfrästa kantareller eller annan svamp. Gärna med ett gott surdegsbröd.

Och lite nyklippt persilja eller gräslök..

Här dricker vi Riesling eller en härlig India Pale

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".