Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Recept: Stekt sejfilé med kapris

Publicerat torsdag 15 januari 2015 kl 12.11
Gösta Rik. Foto: Åsa Stöckel/Sveriges Radio
Gösta Rik. Foto: Åsa Stöckel/Sveriges Radio

I veckans Köp hem fem lagar vi stekt sejfilé med en kapris- och dillsås. Till det blir det nykokt, ekologisk potatis med citronklyfta.

5 port

1. Sejfilé. Köp gärna färsk 1 kg, men det går bra med fryst om inget annat finns

2. Kapris 2 msk

3. Gräddfil 2 dl

4. Creme fraiche 2 dl

5. EKO svensk potatis 1 kg

Ha också hemma

- Citron 1 st

- Dill 1 kruka

- Rödlök 1 st

- Olja eller smör till stekning

- Vetemjöl till panering

- Salt och peppar

Och så här gör vi

1. Börja med att skala samt koka potatisen. Glöm inte att salta och vi kan även ha i dillstjälkarna i vattnet för extra smak.

2. Nu gör vi såsen. Lägg i creme fraiche och gräddfil i en bunke och finhacka i rödlöken samt 2 msk kapris och hacka i 1 kruka dill. Glöm inte att spara dillstjälkarna till potatisvattnet. Salta och peppra så har vi en underbar sås klar till fisken. Jag personligen älskar kall sås till nystekt fisk.

3. Nu går vi på fisken. Vi börjar med att vända filéerna i vetemjöl så att dom blir lätt panerade och mjölet ger en fin yta samt att det hjälper att hålla ihop fisken när du steker den. Stek fisken på medelvärme tillsammans med olja eller smör. När fisken är nästan klar pressar vi lite citronsaft över den och sedan serverar vi den med nykokta potatisen samt den underbart goda såsen och en liten citronklyfta

Smaklig måltid och god forsätning önskar Mumsiga draken på Fornuddens skola i Tyresö

// Gösta Rik

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".