Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Stjärnkockens uppmaning: Stek marinaden

Publicerat fredag 6 maj 2016 kl 09.43
Klas Lindberg: Jag blir upprörd
(1:47 min)
Klas Lindberg tipsar om sparris
Klas Lindberg tipsar om sparris på grillen. Foto: TT. Montage: Sveriges Radio.

Strunta i att marinera ditt kött, din kyckling eller din fisk när du ska grilla. Kocken Klas Lindberg rekommenderar att bara salta och peppra.

Recept på grillad sparris och ramslöksmajonnäs.

– Har man köpt bra råvaror mörkar man det genom att hälla i sirap, vinäger och rökiga smaksättningar.

Klas Lindberg, tidigare Årets kock, slår näven i bordet.

 – Skicka marinaden långt bort. Jag blir upprörd över att det marinerad för fullt utan att det gör skillnad.

Men hur ska alla grillmästare göra då? Klas Lindbergs svar är kort och enkelt:

– Jag kör med salt och svartpeppar och kanske en grillad citron.

Klas recept på grillad sparris och citron med ramslöksmajonnäs

(4 portioner)

  • 20 st gröna sparrisar
  • 1 st citron, delad i klyftor
  • 1 tsk olivolja
  • Salt och svartpeppar

Krydda sparrisen och citronen med olja, salt och svartpeppar. Grilla sparrisen och citronen på hög värme.

  • 1 st äggula
  • 1 tsk senap
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 3 dl matolja
  • 1 dl ramslök
  • Salt och svartpeppar

Koka upp lite vatten med salt. Lägg ner ramslöken och koka i 10 sekunder, kyl i kallt vatten. Krama ur vattnet.

Mixa matolja och ramslök till en slät olja med stavmixer. Rör samman äggula, senap och vinäger. Droppa i den gröna oljan långsamt, så du får en grön majonnäs.

Smaksätt med salt och svartpeppar.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".