Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Den hemlige kocken vill prata om hur vi äter

Publicerat måndag 20 mars kl 09.30
"Det är svårt att bjuda hem människor i dag"
(2:33 min)
Mats-Eric Nilsson med familj.
Mats-Eric Nilsson med familj. Foto: Mattias Bardå

Dagens fokus på mat handlar oftast om vad vi bör äta, men nästan aldrig om hur. Det vill författaren Mats-Eric Nilsson ändra på och frågar sig hur vi påverkas av "det asociala ätandet".

Mats-Eric Nilsson är nyhetsjournalisten som efter 30 år i tidningsvärlden slog igenom som fackboksförfattare. Hans böcker Den hemlige kocken och Äkta vara – som båda handlar om fusket i matbranschen – placerade de många livsmedelstillsatserna i centrum för matdebatten.

Nu vill Mats-Eric Nilsson vidga matdiskussionen till att inte bara handla om vad vi stoppar i oss utan hur vi gör det. 

– Jag tycker att det är lite tragiskt hur det har blivit en enorm upptagenhet vid olika näringsämnen, det ena eller det andra som man inte kan äta, eller som man ska äta supermycket av. På ganska svag vetenskaplig grund, säger Mats-Eric Nilsson. 

Konsekvensken av det här, menar Nilsson, är att det i dag är svårt att bjuda hem människor på middag. 

Alla går på någon diet och äter olika saker. Så det är ju lite trist när vi börjar sitta och äta ur våra egna små byttor.

I Mats-Eric Nilssons nya bok "Måltiden magi - om matbordets hotade gemenskap", ägnar han tolv kapitel åt olika typer av måltider. En av dessa är den lärorika måltiden som syftar på att vi sitter ner som familj och äter tillsammans.

– Det finns många studier som genomförts på detta. Forskare trodde från början att där barnen lärde sig flest svåra ord och abstrakta begrepp var genom sagoläsning. Och det är inget fel på sagoläsning, men det visade sig i studierna att där barnen lärde sig mest, var vid middagsbordet, berättar Mats-Eric Nilsson.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".