Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Kalvsoppa

Publicerat tisdag 6 december 2005 kl 10.04

En vacker, billig och nyttig soppa som bör lagas så länge vi har tillgång till våra fina svenska rotfrukter. Använd gärna spännande små pastaformer eller dela rotfrukterna i spännande former och skepnader för att attrahera barnen ännu mera. Hacka alltid löken fint och stek de för att både bli av med ”löklukten” och för att ”gömma” dessa otroligt nyttiga råvaror i maträtter.

  • Kalvkött – högrev 1 kg
  • Gul lök 3 st stora ca. 300 g
  • Vitlöks klyftor 4 st
  • Smör- & rapsolja 1 msk
  • Salt 4 tsk
  • Svart peppar 1 krd
  • Chili peppar, hackad – röd ½  st
  • Vatten 3 liter
  • Morot 300 g
  • Kålrot 300 g
  • Rotselleri 300 g
  • Potatis 300 g
  • Grönsaks buljong 1 tärning
  • Köttbuljong 1 tärningKalvkött – högrev 1 kg Gul lök 3 st stora ca. 300 g Vitlöks klyftor 4 st Smör- & rapsolja 1 msk Salt 4 tsk Svart peppar 1 krd Chili peppar, hackad – röd ½ st Vatten 3 liter
  • Små stjärnpasta 1 dl
  • Kelda tomatsås 3 dl
  • Bladpersilja 2 dl hackade

Gör så här:

  1. Dela kalvköttet i mindre bitar. Hacka och fräs löken. Fräs köttet i högt värme på alla sidor så att det får en fin stek yta och dessutom bli saftigare.
  2. koka upp vattnet och tillsätt köttet tillsammans med  kryddorna och låt koka i ca. 50 min.
  3. Skala rotfrukterna och skär de i tärningar eller strimlor och tillsätt köttet när det är nästan klar och låt koka i ca. 5 min.
  4. Tillsätt pastan och Kelda tomatsås och låt koka med andra ingredienserna i ca. 5 min.
  5. Stäng av värmen, strö över hackad persilja och rör om.

Tips!

Man kan även använda färdiga djupfrysta rotfrukter och grönsaker. Kalvköttet kan bytas mot nötkött om det så önskas och välj vilken slaktdel du själv vill. Soppan blir jätte god om ett par msk citronsaft tillsätts mot slutet.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".