Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
Björkeryd

Satsar på kvalitetssvamp

Publicerat tisdag 25 augusti 2009 kl 11.12
Malin Västfelt med dottern Ottilia och en svampstock i handen. Foto: Carina MelinSR/Blekinge

Svampodlaren Malin Västfelt i Björkeryd har nu fullbordat sin ovanliga affärsidé.

För ett år sedan började hon odla svamp i ett bergrum under Stortorget i Karlskrona.

Nu tillverkar hon själv odlingsstockarna till sin svamp och är därmed ensam i Sverige om det.

Hyr av kommunen
Malin Västfelt odlar sin svamp i ett bergrum som hon hyr av kommunen, och det är den näringsrika men ovanliga japanska Shitakesvampen hon odlar.

Den har serverats på Nobelmiddagen och gillas av finsmakare, men nu hoppas Malin att svenskarna i gemen ska få upp ögonen för den nyttiga delikatessen.

Men det krävs speciella odlingsstockar för den att växa på, och därför har hon byggt ut en lada hemma på tomten för att kunna tillverka stockarna, som blandas enligt recept.

– Varje odlare har sitt eget recept, så det är lite av en konst som man kanske inte lär sig i en handvändning, säger hon.

Svår process
Det är en svår och komplicerad process med många steg, som kan gå fel för, att framställa odlingsstockarna. Genom att behärska hela tillverkningsprocessen själv hoppas Malin Västfelt få svamp av yppersta kvalité med den rätta smaken.

– Finkännarna känner skillnad på smaken. Jag vill ju att det ska bli Karlskronasvamp, säger hon.

Nu i september börjar Malin Västfelt sälja sin svamp på en stormarknad i Ronneby.

Carina Melin
carina.melin@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".