Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Karlshamn

"Har du sämre råvaror så får du sämre mat"

Publicerat måndag 13 augusti 2012 kl 16.12
"Det blir en försämring"
(1:22 min)
1 av 2
Johan Sjöberg reagerar på sparivern. Foto: Jerker Hagman/Sveriges Radio.
2 av 2
Karlshamn har ansträngd ekonomi och severer billigare mat. Foto: Janerik Henriksson/Scanpix.

Kökspersonal i Karlshamn reagerar på sparivern. När kommunen drar in på maten till barn, unga och gamla strider det både mot de egna målen om ekologisk mat och Livsmedelsverkets rekommendationer.

Johan Sjöberg är köksföreståndare på Möllebackens förskola.

– Det kommer att bli en försämring i och med att vi inte får använda råvaror som är bättre helt enkelt.

Samtidigt sägs att kvaliten inte ska försämras?

– Ja, de har sagt att målsättningen är att kvaliten inte ska försämras men vem som helst kan förstå att den kommer att göra det. Hur vi än vrider och vänder på det, har du sämre råvaror får du sämre mat. Punkt slut, det är bara en dubbelmoral, säger Johan Sjöberg.

Ekonomin kärvar
Som P4 Blekinge rapporterade i fredags kärvar ekonomin och Karlshamn drar in på maten till barn, unga och gamla. Besparingarna strider mot kommunens egna mål om andelen ekologisk mat och mot Livsmedelsverkets rekommendationer.

Beröm för ekologiskt
Men i våras var det andra tongångar när utmärkelsen "Årets arbetsplats" delades ut. Då gav kommunen beröm till Johan Sjöberg och hans kollegor för deras engagemang att laga ekologisk mat.

– Jag brukar försöka köpa ekologiskt, framförallt frukt och grönt. Där det är en rimlig prisskillnad mellan en vanligt odlad och en ekologisk odlad.

Varför?

– Det är en kvalitetsförbättring och bättre odlat på ett mer naturligt sätt.

Hur blir det i fortsättningen?

– Nu blir det inte ekologiskt när vi ska köpa billigaste alternativet. Jag räknar kallt med att det i princip inte finns någon ekologisk vara bland våra alternativ som är billigare än de reguljära varorona, säger Johan Sjöberg.

Jerker Hagman
jerker.hagman@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.

Användarkommentarer

Nedanstående kommentarer kommer från användare och är inte en del av det redaktionella innehållet. I och med att du skickar in en kommentar bekräftar du också att du accepterar våra regler för kommentering
Du kan kommentera anonymt. Vill du inte uppge din e-post kan du därför skriva in en påhittad t ex ”intejag@example.com”

Visa fler
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".