Blekinge
Kräftrest blir kräftfest
Många är dåliga på att ta tillvara på kräftorna, det bästa kommer faktiskt efter festen menar kokboksförfattaren Ann-Marie Williamsson.
– Kräftsoppa är väl så gott som själva kräftorna.
Släng inte bort skalen efter att kräftskivan är avslutad, krossa istället resterna och koka tillsammans med lite morötter och lök en god kräftsoppa på dem. Det rådet ger Ann-Marie Williamsson P4 Blekinges lyssare.
– Men låt det inte koka mer än 20 minuter för då blir det grått och grumligt, varnar hon.
Och snåla för allt i världen inte på grädden. Vispgrädde ska det vara när man reder av en riktigt god kräftsoppa enligt Ann-Marie.
– Perfekt dagen efter kräftskivan, och väl så gott som själva kräftköttet, säger hon.
