Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Vi har suttit på uteserveringar sedan medeltiden

Publicerat tisdag 3 maj 2016 kl 08.05
"Uteserveringarna börjades ses som problematiska"
(5:15 min)
Ölglas på uteservering. Foto: Fredrik Sandberg/TT
1 av 2
Solgass och öl på uteserveringen - åtråvärt för många. Foto: Fredrik Sandberg/TT
En porträttbild av Richard Tellström.
2 av 2
Richard Tellström berättar uteserveringens historia. Foto: BERTIL ERICSON / TT

De fik och restauranger som inte redan plockat ut sina möbler lär göra det under veckan nu när våren verkligen anlänt. Och suget att äta och dricka ute är långt ifrån nytt. 

De kommersiella serveringarna verkar ha funnits så länge som sedan senmedeltiden, då de första krogarna dök upp, berättar måltidsforskaren Richard Tellström. 

– Och så höll det på ända fram till 1900-talet, då uteserveringarna förbjöds i hög grad. Det hängde ihop med motbokssystemet och att det började anses som problematiskt att dricka alkohol inför andra, berättar han.  

Första öltälten
På 1980-talet började attityden till utomhusdrickande förändras till mer tillåtande. Och det hängde delvis ihop med stadsfestivalernas öltält som blev populära. 

– Malmöfestivalen 1985 var den första med öltält. Det banade väg för dagens uteserveringar, berättar Richard Tellström. 

Regler
I dag finns det regelverk för uteserveringar i de svenska städerna. 

– De flesta sådana är från tidigt 90-tal, säger Richard Tellström. 

Ser du någon trend när det gäller uteserveringar? 

– Vi vill gärna sitta ute i offentligheten och äta och dricka. Politikerna går samma väg. Men saker och ting kan ändras snabbt om det blir en ny syn på alkoholförtäring. 


Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".