Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Kronoberg

Ordning och reda i länets skolkök

Publicerat fredag 9 oktober 2009 kl 07.03
1 av 2
Ulla Bertilsson städar Arabyskolans kök. Foto: Helena Strömblad/SR
2 av 2
Katarina Lundkvist är kokerska på Arabyskolan. Foto: Helena Strömblad/SR

Fyra av tio svenska skolkök är så dåligt rengjorda att de får underkänt av kommunernas miljö- och hälsoskyddsinspektörer. Det visar en undersökning som Utbildningsradion har gjort. Men i de flesta av skolköken i Kronobergs län är det rent, snyggt och ordning och reda.

En rundringning till miljö- och hälsoskyddskontoren i Kronobergs län visar att de flesta skolkök här klarar de höga kraven på att hålla rent och snyggt.

Men på en skola i Ljungby fick skolköket i våras underkänt av miljö- och hälsoskyddsinspektören.

Underkänd skola bättrade sig
Ur protokollet framgår att kyl- och frysskåpens gummilister var kraftigt förorenade av mögel och gamla matrester, personalen hade inte koll på hur nedkylningen av maten sker och golvbrunnar var igensatta av mat som lagades för tre dagar sen.

– Inspektörens bedömning var korrekt och vi agerade genast för att få bukt med problemen, berättar Annica Thor Lindberg, kostchef i Ljungby kommun

Köket på skolan städades genast ordentligt av extrainkallad personal och enligt Annica Thor Lindberg är det aktuella köket lika rent och välfungerande som köken på andra skolor i Ljungby.

Rent i länets skolkök
Att det oftast är rent och välfungerande i länets skolkök vittnar flera av länets miljö- och hälsoskyddsinspektörer om. Bland andra Magnus Strand i Växjö.

– Jag tycker att mediebilden av de snuskiga skolköken är missvisande, säger han. De som arbetar i skolköken i Växjö kommun är jätteduktiga och eftersom kraven på hygien är så höga behöver en anmärkning på en inspektion inte betyda att köket är ohygieniskt.

På Arabyskolan i Växjö är Katarina Lundkvist kokerska. När eleverna serverats lunch ägnar Katarina och de andra i personalen ett par timmar åt städning.

– Ordning och reda är A och O i ett kök, säger hon medan hon spolar ur ugnen med högtryckstvätt.

Välkomnar inspektörerna
Katarina Lundkvist välkomnar kommunens inspektörer när de kommer.

– Är det något vi har missat, och det är mänskligt att fela, då lär vi oss av misstagen. Det är ett hjälpmedel när de kommer.

Helena Strömblad
helena.stromblad@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".