Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Tassemarken

När saven stiger borrar de hål i björken

Publicerat torsdag 14 april 2016 kl 08.28
"Som när man blandade i strösocker i vattnet"
(1:08 min)
Sigvard Andervad och Anna Liljeqvist tappar björksav. Foto: Peje Johansson/Sveriges Radio
Sigvard Andervad och Anna Liljeqvist tappar björksav. Foto: Peje Johansson/Sveriges Radio

Det sägs hjälpa mot pollenallergi och kan användas som hårvatten. Eller är det bara bluff? Det är högsäsong för björksaven just nu och vi är med om en savtömning i direktsändning.

Sigvard Andervad Anna Ljljeqvist i TasseMarken i Skifteryd utanför Annerstad tappar sav varje dag så här års. Ett hål borras i björken och en slang ansluts ner till ett kärl där saven samlas upp. Det kan bli 4-5 liter på en dag men säsongen är kort nu på våren.

– Jag är inte så bra på att beskriva smaker men det första jag tänkte på var när man blandade i lite strösocker i vattnet förr när man inte fick läsk, säger P4 Kronobergs reporter Peje Johansson när han provsmakar.

I ljudet ovan hör du hur det går till när Sigvard Andervad tappar björksav!

Lite fakta om björksav: (Källa Wikipedia)

Att dricka björksav är en urgammal tradition. Från många nordliga länder finns uppteckningar om att man i hundratals år samlat och druckit sav. Det tillverkas också vin, champagne och hälsodryck baserade på sav.

Saven har använts utvärtes i t ex hårvatten och i äldre tider även invärtes i medicinskt syfte mot bl a tuberkulos, kolik och njursten. Det faller sig ganska naturligt att man prövade det mesta som naturen kunde frambringa mot de sjukdomar man saknade ordentlig bot för.

Den innehåller mineraler, bl a kalium, frukt- och druvsocker och en rad andra sockerarter och aminosyror.

Saven kan tappas genom att borra ett 2-3 cm djupt hål i stammen och föra in och täta runt ett rör. Att tappa sav ingår inte i allemansrätten! Man måste ha markägarens tillstånd.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".