Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Ditt dagliga bröd

Svårt att veta hur bake off-brödet är bakat

Publicerat onsdag 22 juni 2016 kl 05.06
"Många tror nog att det är riktigt bröd"
(1:17 min)
Ia Ahlsgård, bagare
Ia Ahlsgård är bagare i Växjö och bakar bröd från grunden. Foto: Lena Pettersson/Sveriges Radio

Det luktar nybakat i matbutiken men degen kan vara bakad i Estland och vara gjord upp till ett år tidigare. Och för konsumenten kan det vara svårt att skilja på det brödet och ett hantverksmässigt bakat bröd.

– Det är ju egentligen ingen skillnad mot det bröd man köper i en påse, förutom att bake off-brödet dessutom har varit fryst, säger Ivar Nilsson, på konsumentorganisationen Äkta Vara, som arbetar för mindre tillsatser i maten.

Det doftar nybakat i var och varannan butik och brödet som ser helt färskt ut är upplagt så att jag själv kan plocka till mig det. Det kan komma från ett bageri i butiken, man det kan likväl vara ett bröd där degen är gjord i Estland flera månader tidigare och butikens insats har varit att sätta det i ugnen.

Många tror nog att bake off-brödet är bakat från grunden.

Det allra mesta av det bröd vi köper är tillverkat med industriella metoder – oftast även det bröd som ser nybakat ut i butiken – bara mellan mellan två och tre procent är bakat i traditionella bagerier. Och för konsumenten är det inte alltid lätt att förstå vad som är vad.

Det gör det tufft för de bagerier som bakar från grunden – det säger Ia Ahlsgård på PM Bröd och Sovel i Växjö.

– Jag tror att många tror att det är samma sak och för många nya, små bagerier är det tufft att konkurrera, säger hon.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".