Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Härnösand

Äldrematen smakar inte bra

Publicerat fredag 29 oktober 2010 kl 12.33
Bror Östman: Jag kan inte få i mig maten
(1:27 min)
1 av 2
Han petar i maten och smakar ett par gånger men kan inte äta. Bror Östman, 96 år, kan inte ens urskilja att det verkligen är potatis; det vita, gummiaktiga som han beskriver ligger på köttfärsen. Och äta det tänker han absolut inte göra. Foto Ulla Öhman
2 av 2
Nästan hela portionen ligger kvar på tallriken när måltiden är över. Foto Ulla Öhman

Många äldre i Härnösand med matlådor från hemtjänsten tycker att maten smakar dåligt.
– Det slängs mycket mat, bekräftar personal på servicehus.

96-årige Bror Östman tycker inte att han är kräsen. Han vet vad det vill säga att inte alltid få mat, säger han.

Men när hemtjänsten har värmt upp dagens matlåda som består av en potatis- och köttfärslåda så slår han bakut:

Smakar som hårdgummi
– Det är omöjligt att äta säger han. Det både luktar och smakar och känns konstigt. Den åker i soporna, säger han, efter bara ett par gaffeltag.

Bror tror inte heller att det är potatis, det som ligger över köttfärsen. Och köttfärsen smakar konstigt, tycker han.

– Jag tror det är hårdgummi, säger han.

Slänger flera dagar i veckan
Det här är inte en enstaka händele utan han slänger mat flera gånger i veckan.

Men betala för maten måste han ändå, 47 kronor kostar matlådan.

– Jag har ju egentligen inte råd att kasta mat och det går emot allt mar har lärt sig. Men jag kan bara inte få ner den, säger han.

Majoriteten tycker inte om den
Bror Östman är inte ensam om att inte tycka om maten:

- Det är säkert fler än hälften som tycker att det smakar illa, säger Emma Ljungqvist som arbetar på Solbrännans servicehus i Härnösand.

– De tycker den är osmaklig och hård. Det kan vara bitar som fastnar i halsen. Det slängs väldigt mycket mat i onödan, säger Emma Ljungqvist.

Ny kritik för köket
På produktionsköket Navet som lagar maten till både äldrevården och skolorna i Härnösand  har chefen Marie Holmberg inte hört den här kritiken förut.

Hon säger att Navets personal har träffat hemtjänstpersonal i början av sommaren men att det då inte framfördes någon allmän kritik.

– Men vi  ska träffa dem igen. Vi vill verkligen att kritiken når oss, säger Marie Holmberg.

Kålpudding istället för nudelwouk
Det kan vara svårt att laga mat som ska passa både skolelever och äldre, och vissa saker serveras inte till äldrevården, säger hon,  det handlar t ex om couscous och nudlar som istället ersätts av t ex kålpudding.

Vad gäller kryddningen måste man hitta en medelväg säger hon.

Bror Östman är iallafall klar över vad han vill:

– Helst borde de laga maten här på plats. Det finns ett fint och nyrenoverat kök som inte används till matlagning.

Blodbröd med vitsås
Men om man nu måste ha matlådor så borde det finnas mer gammal husmanskost, säger Bror.

– Vanlig potatis och sill eller strömming. Ärtsoppa, bruna bönor och blodbröd med vitsås och fläsk är andra favoriter.

– Då skulle man känna sig hemma!

Tidigare publicerat om äldrematen i Härnösand:

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".