Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Recept: Ärtsoppa med fläsk

Publicerat tisdag 7 juni 2016 kl 08.00
Ärtsoppa med rökt bog serverad på djup tallrik. Foto: Ann-Charlotte Carlsson/Sveriges Radio
1 av 2
Ärtsoppa med rökt bog. Foto: Ann-Charlotte Carlsson/Sveriges Radio
Lars T gör ärtsoppa
2 av 2
Lars T lägger sista handen på ärtsoppan Foto: Per-Erik Karlsson

I vår serie om husmanskost så bidrar vår egen Lars T Johansson här med sin egen variant på klassikern ärtsoppa med fläsk.

Ärtsoppa på mitt vis!

500 g ärtor
3 stora gula lökar
25 g smör
350 g rökt bog (Det är det som gör skillnaden)!
2 tärningar hönsbuljong
2 tärningar grönsaksbuljong
1-2 lagerblad
timjan/mejram efter smak…
Salt efter smak

Gör så här:

Blötlägg ärtorna ett dygn innan du ska tillaga dem.

Så var det dags att börja koka!

Hacka löken grovt.
Smält smöret i en stor kastrull och låt löken stekas utan att ta färg.
Tillsätt torkad timjan, ca en tesked, som får fräsa med en kort stund i smöret, och sen ärtorna och två liter vatten.
Låt koka upp och skumma sedan av.
Lägg i den rökta bogen och lagerbladen och låt koka med i sisådär 45 minuter.
Ta upp bogen, tillika lagerbladen, och låt resten koka till ärtorna är mjuka och ätklara.
Tärna bogfläsket och lägg tillbaka det i soppan. Smaka av med salt och timjan och/eller mejram efter smak och behag.

Snabb, smaskig senap

Ta en god, inte för söt, senap som grund (som gästabudssenap).
Jaga upp den med lite Colemans senapspulver (ca 2 msk) och socker (ca 3 msk). Blanda ihop och låt stå i ett par timmar.

Servera så här!

Antingen klickar du, på vanligt vis, senap i soppan. Eller så gör du som jag! Bred en macka hårt bröd, hyvla några skivor ost av gillad sort, och bred senap på osten! (Som vi plägar göra med en skinkmacka till jul). Ät och njut i stora tuggor till soppan!

Att dricka…
Mjölk, så klart! Vilket kommer att sitta lika fint till Perras plättar!

/Lars T Johansson

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".