Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Recept: Citronpasta med färsk sparris

Publicerat onsdag 26 april kl 10.20
En tallrik med Citronpasta med färsk grön sparris
1 av 2
Citronpasta med färsk grön sparris Foto: Fredrik Birging/Sveriges Radio
Två vårfavoriter. Färsk sparris och citron Foto: Per-Erik Karlsson/Sveriges Radio
2 av 2
Två vårfavoriter. Färsk sparris och citron Foto: Per-Erik Karlsson/Sveriges Radio

Trots att vädret säger annat så står sköna maj och knackar på dörren. Vi lagar till några av våra bästa vårtecken.

Det är pastareceptet kommer från en kokbok från mitten av 90-talet. Fredagsgourmet (Allt om mat).

Citron, vin, ost, grädde - den nykokta pastan blir härlig.

Till 4 personer:
gula skalet av 4 citroner
1 1/2 dl torrt vitt vin
200 g grovt riven emmenthaler, ca 5 dl
500 g färsk eller torkad tagliatelle
1-2 dl grädde
1/2 tsk salt
svartpepper
ev. 1 tsk pressad citron

Gör så här:
1. Skrubba och tvätta citronerna. Skala av det gula skalet tunt med potatisskalare. Finstrimla skalet.
2. Sjud citronskalstrimlorna 5 min i vinet - gärna i en serveringsgryta, ur vilken man kan servera pastan.
3. Riv osten
4. Koka pastan inför serveringen i rikligt med vatten.
5. Sila upp och häll pastan i grytan med citron och vin. Tillsätt ost och grädde och blanda väl med ett par trägafflar. Smaka av med salt och peppar och ev. citronsaft.

Servera omgående.

Passar till det mesta. Men vi kör grillad sparris och knaperstekt bacon.

Vilken är din vårfavorit? Skicka en e-post till: p4vasternorrland@sverigesradio.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".