Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Sätra Brunn har brister där maten förvaras

Publicerat torsdag 7 januari 2016 kl 14.05
"Vi har inga problem med hygienen"
(1:45 min)
Julmat. Selleri-Jansson med örttäcke. Foto: Janerik Henriksson /TT.
Foto: Janerik Henriksson /TT. (arkivfoto, bilden är ej från Sätra Brunn)

Sätra Brunn hade i december 3 500 gäster som åt julbord och kommunens miljöenhet har hittat brister i en del lokaler där.

Det handlar om problem med möss, råttor, spindlar, spinnkvalster, mögelangrepp och eftersatt rengöring i vissa av lokalerna. Det är brister som kan påverka livsmedelssäkerheten, enligt Sara Henriksson, miljöinspektör i Sala kommun. 

– Men de brister vi hittade gällde inte de delar av lokalen där man tillreder maten utan där man har förvaring och andra kringutrymmen, betonar hon.

Sätra Brunn har fått information om bristerna och om vilka åtgärder som de förväntas vidta.

– De ska ju vara observanta på om de får någon objuden gäst, när det gäller möss. Då måste man agera direkt och ta bort livsmedel som kan vara påverkade och sedan förhindra att mössen kommer in. Och också att man rengör.

– Vi vill ju att de ska ta bort den här mögeltillväxten som vi har sett, säger Sara Henriksson.

Miljöenheten kan komma att ställa krav på åtgärder. Men till att börja med ska de följa upp med ett nytt besök på plats.

Leif Lifberg som är styrelseordförande för de bolag som står bakom verksamheterna på Sätra Brunn är inte förvånad över bristerna.

– Vi har inga problem med hygienen vare sig det när det gäller maten eller städning och så vidare, men under julmånaden och under den största hetsen fram till och med julafton då är det svårt att hinna med den där extrastädningen, om man säger, utan då är det jobb som gäller.

– Rengöring och vattenskador och eventuella små mindre mögelskador – det är vardagsmat för oss och det är ingenting som vi är så där bekymrade över.

Varje år från nyårsdagen håller Sätra Brunn stängt under några dagar och passar på att storstäda och rengöra alla utrymmen. Så även i år.

– Vi har också målare inne som mögeltvättar, gör rent och smetar in väggarna med speciella medel. Sedan går det ett år igen.

Problemet i grunden är att lokalerna är gamla.

– En del hus ligger mot bergväggar så vi har lätt att få fuktskador inne i husen. Vi har samma problem varje år. Och om vi ska göra något ordentligt åt det så får vi riva husen. Men det är ju gamla kulturhus från 1700-talet så det är inte så lätt att göra något, säger Leif Lifberg.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".