Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Amir steker makrill och bjuder på mojo rojo

Publicerat torsdag 26 maj 2016 kl 09.30
Makrill med mojo rojo.
1 av 2
Makrill med mojo rojo. Foto: Jonna Noblin/Sveriges Radio.
Radiokocken Amir Kheirmand.
2 av 2
Radiokocken Amir Kheirmand. Foto: Jonna Noblin/Sveriges Radio.

Det har blivit dags att avsluta säsongen och ta paus för sommaren, men innan dess bjuder vår radiokock Amir Kheirmand på stekt makrill med mojo rojo och andra gottigheter.

Stekt makrill med mojo rojo och andra gottigheter:

4 st makrillfileer á cirka 150 gram

½ bunt sparris

1 näve Pimientos de padron

  1. Se till så att mojo rojon är klar och potatisen är i ugnen.
  2. Koka sparrisen 3-4 minuter i lättsaltat vatten och stek Piementospaprikorna i lite olivolja.
  3. Hetta upp en panna och stek Makrillfileerna på medelhög värme i olivolja 3-4 minuter på varje sida. Börja med skinnsidan först.
  4. Servera firren med potatis, Pimientos de Padron, Sparris och Mojo Rojo.

Mojo rojo

1 st grillad paprika på burk

2 äggulor

½ msk sherryvinäger

1 vitlöksklyfta

1 nypa cayenne

1 nypa spiskummin, malen

1 tsk rökig paprikapulver

½ dl olivolja

1 dl solrosolja

salt och peppar

  1. Lägg alla ingredienser utom oljorna i en matberedare. Mixa slät. Droppa sedan i olivoljan och solrosoljan tills du får en tjock och härlig sås. Salta och peppra och låt kallna i kylen.

Spansk ugnstekt potatis

600 gram färskpotatis

2 tsk paprikapulver

½ dl olivolja

salt och peppar

  1. Koka potatisen ordentligt mjukt. Låt svalna 10 minuter.
  2. Sätt ugnen på 200 grader
  3. Bryt isär potatisen med händerna och lägg i en ugnsform. De får gärna mosas till lite medan du bryter isär dem.
  4. Pudra över paprikapulver, salta, peppra och häll på olivoljan. Blanda runt och baka i ugnen tills de blir frasiga och gyllenbruna.
Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".