Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/

Rötmånaden är här

Publicerat torsdag 23 juli 2009 kl 11.02

Nu har rötmånaden börjar, då man ska vara extra försiktig med sina matvaror, enligt den gamla bondepraktikan. Enligt vissa är det gammalt skrock, enligt andra är det beprövad kunskap.

– Jag tycker nog det ligger en hel del visdom i bondepraktikan, den är ju grundad på de erfarenheter som man gjorde, säger Clas Kihlberg, tf miljöchef på Uppsala kommun.

Hur påverkas livsmedel av att det är varmt och fuktigt?

– Både varmt och fuktigt gynnar bakterietillväxten och det är ju bakterierna som gör att våra livsmedel blir förstörda, ruttnar, och gör i värsta fall så att vi blir matförgiftade.

Hur ska vi göra när vi åker och handlar, är det något speciellt vi ska tänka på?

– Jag tycker att framför allt det här med kylkedjan är a och o. Inte bara när vi åker hem från affären, i sådana här tider, när det är vackert väder så packar vi picknickkorgen som står framme i solen. Allt det här gynnar att livsmedel förstörs mycket snabbare än det annars skulle göra, så kylkedjan är a och o.

Om vi skulle gå på ett café nu så är det stor chans att vi möts av ett fat som dignar av kakor, bullar och andra bakverk som står framme. Kan det vara farligt att äta fikabröd som står framme på det här sättet?

– Jag tror man får skilja på fikabröd och fikabröd. Kanelbullar och torra kakor är det ingen större risk med. Men har man bakverk som innehåller till exempel vaniljkräm, då är det en kylvara, och då kanske man kan vara lite observant på hur de här förvaras på caféet i fråga, säger Clas Kihlberg, tf miljöchef på Uppsala kommun.

Lucas Linné
lucas.linne@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".