Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Vin i P4: dessertviner

Publicerat torsdag 27 juni 2013 kl 14.29
Vin i P4: Dessertviner
(7:19 min)
Foto: Dan Hansson/Scanpix

P4 Upplands vinkännare Anna Nilsson rekommenderar dessertviner.

Asti Martini (nr 7706) 75 kr

Ett mousserande, sött vin från Piemonte i nordvästra Italien gjort på druvan muscat. Viner av denna druva får en ganska druvtypisk karaktär med doft och smak av framför allt fläder och citrus. Den här typen av vin är väldigt användbart i dessertsammanhang. Det passar ofta väldigt bra till många typer av bär- och fruktdesserter, sorbet (framför allt hallon- och jordgubbssorbet) och cheescake med citrustoner. Passar kanske mindre bra till fylliga och mycket smakrika desserter, till exempel baserade på choklad, eller desserter med bränd karaktär, t.ex. créme caramel.

Don PX Pedro Ximenez (nr 8266) 159 kr

En ganska okänd dryck från södra Spanien. Detta är en otroligt söt och fyllig typ av sherry med 17% alkoholhalt. Vinets doft och smak har inslag av torkade fikon, dadlar, sultanarussin, choklad och mörkt moscavadosocker. Passar inte till så många typer av desserter men är en klockren kombination med vaniljglass. I södra Spanien häller man vinet över glassen, ungefär som en glassås. Måste provas! Man kan också ha den till mäktiga chokladdesserter eller bara på egen hand. Bör gärna serveras lite avkyld, 8-10 grader.

Château Dereszla Tokaji Aszù 5 Puttonyos (nr 2901) 169 kr (500 ml)

Det här är ett sött starkvin från Ungern tillverkat av de inhemska druvsorterna furmint och harslevelü. Passar tack vare sin något brända karaktär väldigt bra ihop med till exempel äppelpaj med vaniljsås, hjortrondesserter och créme caramel. Dessutom är det ett bra och klassiskt alternativ till gåslever och blåmögelostar. Orsaken till att vinet blivit så sött är att jästen på naturlig väg slutat verka innan den klarat av att jäsa ut allt sockret och resultatet blir en tydlig restsötma i vinet. Smaken är både söt och frisk med inslag av fat, torkade aprikoser, apelsinmarmelad och honung.

Toselli Spumante (nr 1996) 34 kr

Ett alkoholfritt, sött, mousserande vin från Italien med samma användningsområden som Asti Martini ovan. Det har liknande aromer, bland annat päron, honung och fläder.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".