Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Pulled älg med rotfrukter och lingon

Publicerat torsdag 13 oktober 2016 kl 07.36
Christinas coleslaw med rotfrukter och äpplen.
Christinas coleslaw med rotfrukter och äpplen. Foto: Christina Jansson

Pulled pork var en het mattrend för ett par år sedan. Nu när älgjakten är igång byter Christina fläskköttet mot älg.

Ingredienser

  • 800 g älgkött
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl barbequesås
  • 0,5 msk torkad timjan
  • 1 tsk cajunkrydda (paprikapulver, vitlök, chili)
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt 1 näve torkade trattkantareller en skvätt grädde


Gör så här:

Dela löken i båtar, hacka vitlök. Salta och peppra köttet. Rör ihop såsen tillsammans med resten av kryddorna. Lägg köttet i en gryta. Lägg lök och sås ovanpå köttet.

Ställ in i ugnen i 175 grader i 4-5 timmar eller tills älgen är färdigdragen. Titta till ibland, späd med vatten om det skulle behövas. När det börjar bli färdigt, tillsätt svamp och lite grädde.

Köttet är färdigt när det går att dra i sär med en gaffel. Dra i sär köttet i mindre bitar, smaka av med mer kryddor om det behövs. Om köttet tillagas i förväg värm vid servering. Servera t ex med pressad potatis, rotfrukts- och äppelcoleslaw och rårörda lingon.


Rårörda lingon

Rör ihop 1 dl frysta lingon med 1 msk socker tills lingonen tinar och sockret rörts ut så att det inte knastrar alls i munnen.


Rotfrukts- och äppelcoleslaw

Skala en stor morot och en lika stor palsternacka. Hyvla rotfrukterna med potatisskalaren. Skala ett äpple och hyvla äpplet i strimlor. Rör ihop tillsammans med 3 msk majonnäs och 3 msk creme fraiche. Smaka av med 0,5-1 tsk dijonsenap, lite salt och svartpeppar.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".