Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Onödigt att vändsteka ägg mot fågelinfluensa

Publicerat onsdag 3 maj 2006 kl 06.01

Rädsla för fågelinfluensa gör att 100 000 svenskar får hålla till godo med vändstekta ägg.

Trots att sjuka fåglar knappast värper några ägg har måltidsleverantören Sodexho av försiktighetsskäl infört regler om att inte servera ägg som bara är stekta på ena sidan.

-Sjuka hönor värper inga ägg. De dör oftast inom loppet av några timmar, säger chefsepidemiolog Annika Linde på Smittskyddsinstitutet.

-Men det viktigaste är att vi inte har några smittade hönspopulationer i Sverige och får vi det märker vi det omgående. Vi har inte heller salmonella och annat som man också kan få av råa äggulor, så jag ser ingen som helst anledning att man ska behöva vändsteka äggen.

Inköpschef Mats Nilsson förklarar beslutet med att det togs på högre nivå eftersom Sodexho är en internationell koncern med verksamhet i många länder.

-För att smittan inte ska spridas via livsmedel ska de upphettas till 72 grader och då faller löskokta och ovända ägg bort. Vi vill ha enhetliga regler och har även från våra menyer plockat bort saker som vildfågel, anka och gås som inte kan födas upp inomhus, säger Nilsson.

Reglerna om att vändsteka äggen infördes i samband med de första uppmärksammade fallen av fågelinfluensa.

-Jag kan inte säga att vi tänker backa om äggen, även om det är ett tungt argument att sjuka fåglar inte lägger ägg, säger Nilsson.

Sodexho levererar varje dag 100 000 måltider till företag, skolor, konferensanläggningar och sjukhus.
(TT)

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".