Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Halmstad satsar på vegetarisk skolmat

Publicerat tisdag 11 oktober 2016 kl 11.40
"Vi satsar på två rätter, en är vegetarisk och klimatsmart"
(2:20 min)
Vegetarisk mat
På skolorna i Halmstad satsas det på vegetarisk mat.

På skolorna i Halmstad serveras två rätter vid skollunchen och en av dem är vegetarisk. 

På 97 procent av alla skolor i landet finns det vegetarianer. Och antalet elever som vill ha vegetarisk mat ökar, det märks i Halmstad. Där görs lite olika satsningar för att möta efterfrågan.

– Sedan 2013 har vi haft två rätter. Den ena är vegetarisk och klimatsmart, säger Richard Asplund, som är strateg och inspiratör på måltidsservice i Halmstad kommun.

Hur reagerar barnen på det?

– Det är positivt. De har fortfarande valmöjligheter, de kan välja mellan vegetariskt och den animaliska kosten. 

Hur kommer det sig att elever äter allt mer vegetariskt? 

– Om man tittar på de äldre eleverna rör sig om hälsomedvetenhet, de har sympati för djuren, och vissa barn vill helt enkelt inte äta kött, utan något annat. 

Utmaningen för kockarna är att maten ska vara näringsrik och god. 

– Man måste jobba med smaken och texturen på maten för att den ska vara tilltalande. Sen måste vi utbilda oss och hitta nya recept och fråga vad barnen tycker för att få respons och dialog, säger Richard. 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".