Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Ohälsosam mat gav hälsosamt resultat

Publicerat torsdag 11 januari 2007 kl 14.05

En ny studie vid Hälsouniversitetet i Linköping där en grupp personer levt på endast fet mat under en månads tid visar att värdena höjdes för de nyttiga fetterna i kroppen.

Arton personer i Linköping har under fyra veckor levt på endast fet mat, som till exempel hamburgare, pizza och kebab. Under perioden har de inte motionerat och de har fått gå max 5000 steg. Något som kontrollerats med hjälp av en stegräknare.
Docent Fredrik Nyström fick idén till studien efter den uppmärksammade filmen Supersize med där en man endast äter hamburgare under en månads tid. Men till skillnad från resultaten i filmen visar Nyströms studie att den feta maten ledde till att värdet för de nyttiga fetterna i kroppen höjdes.
- Nyttigt kolesetrol gick upp 20 procent när det gått två veckor i genomsnitt på deltagarna. Det är ganska häpnadsväckande och en effekt som är bättre än vad vi har av många läkemedel som påverkar blodfetterna, säger Fredrik Nyström.
Men det rekommenderas inte att man ska leva på hamburgare.
- Det är nog inget som står sig om man fortsätter med samma mängd i två år men på kort sikt så blir det ju förbättringar.
Sämre levervärden
Ett negativt resultat i studien var att deltagarnas levervärden försämrades och vad det beror på är svårt att säga, enligt Fredrik Nyström.
- Vi kan inte i nuläget beskriva det bättre än att det givetvis är en slags chock för levern att ta hand om så mycket kalorier. Allting går ju igenom levern innan det når resten av cirkulationen.
Provocera fram fetma
Syftet med Fredrik Nyströms studie har varit att undersöka effekterna av fet mat hos dem som inte går upp så mycket i vikt när man dubblar kaloriintaget.
- Idag studerar man nästan helt problem med fetma utifrån dem som redan är överviktiga och det är ju ganska ovetenskapligt. Om man vill ta reda på vad fetma beror på så behöver man ju provocera fram till att eventuellt framkalla fetma så man kan få med dem som är skyddad mot att bli överviktiga. Annars lär man sig inte alla mekanismer.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".