Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Östergötland

Stor tillgång på stenmurkla

Publicerat onsdag 9 maj 2012 kl 06.16
"Bland de giftigaste svamparna i Sverige"
(1:48 min)
1 av 2
Stenmurklan trivs i marker där skogsmaskiner gått fram.
2 av 2
Svampkonsulent Monica Andersson. Foto: Raina Medelius

Stenmurklorna har kommit och finns i stor mängd på många håll. Men stenmurklan innehåller ett gift som kan leda till döden, och Livsmedelsverket rekommenderar att man inte äter svampen. Samtidigt ger de tips på hur man bör göra om man ändå vill tillaga den.

Svampkonsulent Monica Andersson i Linköping berättar att stenmurklan tillhör de absolut giftigaste svampsorterna i Sverige.

– Den kan påverka celler i levern och förstöra leverns funktioner. I värsta fall kan den bryta sönder röda blodkroppar. Du kan få yrsel, medvetslöshet och kroppen kan sluta fungera helt enkelt. Du dör.

Livsmedelsverket avråder inte klart och tydligt människor från att äta den här svampen - hur kommer det sig?

– Det beror på att av alla svampgifter så är detta det enda som du kan få bort genom att koka och torka. Det här giftet är vattenlösligt. Därför kan du när du torkar få bort en hel del av giftet eftersom det försvinner med vattenångan vid torkningen. Eller om du kokar det i rikligt med vatten, häller bort vattnet, kokar i nytt vatten och häller bort det vattnet har du också fått bort en hel del utav giftet.

Är det värt det arbetet?

– Många tycker det, för de tycker att det är en så fantastisk smak på murklan. Man har inga ordentliga belägg för om människor som har skött murklorna på det här sättet har blivit sjuka eller ej. Man tror att det finns cancerogena ämnen som kan visa sig efter lång tid och då tar man det säkra före det osäkra och säger att man inte rekommenderar det här som en matsvamp. Men sen får folk själva bestämma.

Stenmurklor trivs i marker som skadats på olika sätt, till exempel i rotvältor och på kalhyggen som gärna får ha några år på nacken.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".