Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Borlänge

Inspiration till mat för äldre

Publicerat måndag 1 november 2010 kl 15.30
Elisson: "Jättekul att se reaktionerna när det är hemlagat"
(11 min)

Maten inom äldreomsorgen är inte alltid så bra därför får nu kökspersonal inom äldreomsorgen i Borlänge under två dagar utbildning och inspiration. Den som håller i utbildningen är kocken Ingemar Eberstål från Falun.

– Jag vill visa att det inte är så svårt att laga mat från grunden, säger Ingemar Eberstål som är känd krögare från Falun.

Under tiden som deltagarna i utbildningen har lunch ordnar Ingemar Eberstål det sista med desserten, pannacotta med färska hallon.

– Det här är också viktigt då det ofta serveras desserter inom äldreomsorgen.

Tror hemlagat lockar yngre

Ingemar tror att de äldre i framtiden kommer att ställa större krav på maten som serveras och han hoppas att personalen efter utbildningen ska tycka det är roligt att laga mat.

– Sen tror jag också det är viktigt att locka yngre förmågor till köket genom att de får laga mat från grunden. Det är inte kul att söka ett jobb där du får värma biffar eller jobba med halvfabrikat.

Bra att kunna byta erfarenheter

Två av deltagarna på dagens utbildning är Jimmi Elisson som bland annat lagar mat till Tunagården och Britt Carlander som arbetar i Hällsjököket, båda tycker att dagen har varit bra.

– Det blev framför allt bra mat, vi hade bra sammanhållning och det är bra att kunna byta åsikter om maten med varandra, menar Britt Carlander.

Båda är också överens om att maten är väldigt viktig på äldreboenden.

– Det går inte att beskriva när man ser ett glatt boende som får mat som de önskat sig istället för det färdiglagade. Det är jättekul att se reaktionerna när de ser att det är hemmagjort, säger Jimmi Elisson.

Dalanytt
dalanytt@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".