Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
FALUN

Elever på Svärdsjöskolan får äta ekologiskt

Publicerat onsdag 26 oktober 2011 kl 10.10
"Det är svårt att få fram den mängd som krävs"
(1:00 min)
Foto: Ylva Oldberg, Scanpix.

Kostenheten på Falu kommun har startat ett pilotprojekt om mat på Svärdsjöskolan. Det går ut på att skolköket där ska servera eleverna mat som är baserad på ekologiska råvaror.

– Vi gör det här för att på ett vetenskapligt sätt vad som krävs, dels ekonomiskt men också vad som krävs av personalen och vad som krävs det av köket, vilken utrustning och så vidare. Så under två terminer så kör vi hårt så här. Det säger Linda Sahlin, som är kvalitetaansvarig på kostenheten på Falu kommun.

Går det att laga all mat på ekologiska varor?

– Det är ju inte så lätt att få tag på ekologiska varor till så här många, målet är ju 100 procent men det når vi ju inte upp till och det beror ju på att det är svårt att få fram råvaror i den mängd som krävs.

Blir det fler sådana här projekt?

– Ja nu är ju det här ett pilotprojekt och det innebär ju att beroende på hur det går så kanske fler kök får testa. Och det vet vi inte riktigt än, vi ska utvärdera det nästa sommar, säger Linda Sahlin.

Dalanytt
dalanytt@sverigesradio.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".