Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
FALUN

Nu ska krogtänket in i skolmatsalen

Publicerat onsdag 9 maj 2012 kl 10.10
Hör hela intervjun här!
(9:39 min)
1 av 2
Skolmat. Foto Ingvar Karmhed, Scanpix
2 av 2
Martin Karlsson, och Maria Whalström, dietist och projektledare på Kostenheten på Falu kommun. Foto: Lina Hård.

Nu ska skolmaten i Falun bli bättre, och det genom att ta hjälp av en stjärnkock. Den här veckan är nämligen Martin Karlsson från Skövde på besök, kocken som vann Årets Skolmatsgastro för två år sedan. Och han ska få fason på skolmaten i Falun.

Martin Karlsson åker nu runt i Sverige för att förbättra kvaliteten på det som serveras i skolorna.

Och den här veckan är det Faluns tur att få besök.

– Vi försöker använda oss av krogtänket, laga mat á la minut. Att man kör kött över natten och när man kommer på morgonen så har man mer tid till tillbehören och potatisen och såsen. Och ju mer tid man har till varje produkt, desto bättre blir det, säger Martin Karlsson.

Dalanytt
dalanytt@sverigesradio.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".