Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/

Matallergi på förskolor i fokus för miljöinspektören Elisabeth

Publicerat torsdag 20 november 2014 kl 10.55
"De som serveras går ju på sin förskola eller skola och äter där, och där ska man ju känna sig trygg"
(1:19 min)
Elisabeth Åkärbjär, miljöinspektör i Mora och Orsa.
- Vi har ställt krav på dokument och rutiner, eftersom det är en risk för konsumenterna om det är så att man inte har bra rutiner ute i köken, säger miljöinspektör Elisabeth Åkärbjär. Foto: Jennie-Lie Kjörnsberg/Sveriges Radio Dalarna

Hur bra är skolor, förskolor och äldreboenden i Mora och Orsa på att ta hänsyn till barn och gamla med olika matallergier? Det är något som miljökontoret kontrollerar lite extra nu i år.

Så många som 15 procent av de som bor i Sverige är överkänsliga eller allergiska mot något livsmedel, enligt siffror från Livsmedelsverket. Därför är det viktigt att de som arbetar i kök vet hur de ska hantera råvaror och mat för att minska risken för att sprida allergener.

– Vi tittar på lagring och hantering men även rengöring och information, säger Elisabeth Åkärbjär, en av de miljöinspektörer som granskar köken på skolor, förskolor och äldreboenden i Mora och Orsa.

Inspektörerna tittar också mycket på vilka rutiner som finns i köken och hur väl personalen följer dem, och de har upptäckt att där finns det en del att förbättra. Rutinerna ska inte bara vara tydliga utan också nedskrivna.

– I de här verksamheterna är det ju vikarier som hoppar in ibland och det är viktigt att även de vet hur de ska göra, säger Elisabeth Åkärbjär.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".