Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Många dagar + lite pengar = kålpudding

Publicerat onsdag 20 januari 2016 kl 08.27
Kålpudding foto: Sveriges Radio
Kålpudding foto: Sveriges Radio

Även vår kock Sara Nyström trollar med knäna i slutet av januari. Många dagar men lite pengar och ändå vill vi ju äta gott.

Recept för 1 stor form på ca. 20 x 30 cm , 8 portioner.

400 gr nötfärs

500 gr vitkål

1 stor gul lök

2 msk smör

3 ägg

3 dl grönsaksbuljong

4 dl kokt ris

2 tsk salt

5 msk ljus sirap

Några drag med svartpepparkvarnen

Skär upp vitkålen i bitar på ca 2x2 cm stora bitar, finhacka löken och bryn upp dessa i en stekpanna med smöret i några minuter. Blanda under tiden köttfärsen med det kokta riset, äggen och grönsaksbuljongen, krydda med salt, peppar och 3 msk av sirapen. Vänd ner vitkålen i färssmeten och blanda väl, häll upp i en ugnsform på ca 20 x 30 cm i storleken och fördela smeten jämnt med hjälp av en slev. Ringla över den resterade av sirapen och grädda av i ugnen på 150 grader i 50 minuter. Tag ut och låt kålpuddingen svalna något innan den serveras.

3 dl matlagningsgrädde

2 dl vatten

3 msk koncentrerad kalvfond

1 msk citron

1 dl messmör

1 tsk örtsalt

2 msk maizenaredning

Blanda grädde, vatten, kalvfond och citron i en kastrull och koka upp. Sänk plattan och låt sjuda i 5 minuter. Red av med maizenan och låt såsen tjockna. Alldeles innan serveringen rörs messsmöret ner och såsen smakas av med örtsaltet.

Servera kålpuddingen med messmörsåsen, kokt potatis, en fräsch morots och spenatsallad samt rårörda lingon.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".