Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Gratängen som tar lite tid - men som sköter sig själv

Publicerat onsdag 6 april 2016 kl 08.50
Köttfärsgratäng
Foto: Sara Nyström.

Idag kommer vår kock Sara Nyström på besök och med sig har hon en köttfärsgratäng som passar hela familjen och som är utmärkt och laga mycket av. Den tar lite tid men inte ansträngning, och den sköter sig själv.

Så här gör du (recept på åtta portioner, du behöver alltså en stor form)

400 gr nötfärs

2 gula lökar finhackade

4 vitlöksklyftor pressade

2 förp krossade tomater a' 390 gr

2 msk smör

3 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk torkad oregano

1 1/2 tsk salt

3 msk vit balsamvinäger

2 lagerblad

4 stänk med cayennepeppar

Ta en hög stekpanna alternativt en gryta och bryn nötfärsen i smöret. Tillsätt sedan löken och vitlöken, fräs någon minut. För att sedan hälla i de krossade tomaterna, buljongtärningen, oreganon, vinägern, vattnet, saltet, lagerbladen och cayennepepparn.

Rör om ordentligt och sänk värmen till halv effekt, låt sedan köttfärssåsen stå och puttra i 1 timme.

Under tiden förbereds:

300 gr fetaost

5 dl lätt creme fraiche

1 dl mjölk

Smula ner fetaosten i en bunke och blanda med creme fraichen och mjölken.

1 kg fast skalad potatis i tunna skivor

När köttfärssåsen har fått sjuda klart tas en stor ugnsform, cirka 20x40 cm med hög kant fram, börja med och lägga lite köttfärs i botten sedan ett lager med potatisskivor, köttfärs igen och potatis på det och så vidare.

När man varvat klart allt breds fetaostcremen över det hela och gratängen får gå in i ugnen på 150 grader i ca 1 1/2 timme.

Kolla med en potatissticka så potatisen har gått klart, tag ut gratängen och låt den svalna i minst 20 minuter innan den serveras och då med en härlig sallad på spenat, tomater, paprika, rödlök och hackade oliver.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".