Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Veckans recept från vår kock Sara Nyström

Publicerat onsdag 13 april 2016 kl 07.46
Basilikakyckling med blomkålsmos.
Basilikakyckling med blomkålsmos. Foto: Sveriges Radio

Kyckling går att variera i det oändliga och när vår kock Sara Nyström trollade ihop veckans recept kan hon ha blickat fram emot beach 2016.

Basilikakyckling med blomkålsmos:

500 gr färsk blomkål

1 st grönsaksbuljong

3 dl mjölk

2 hela vitlöksklyftor

500 gr mjölig potatis

Salt och vitpeppar


Dela blomkålen i bitar och koka upp dem i mjölken, buljongen och vitlöksklyftorna. Koka dem på låg värme så mjölken inte bränns vid i kastrullen, och koka dem mjuka i 20 minuter. Koka under tiden klart potatisen i lättsaltat vatten. Mixa sedan blomkålen och mjölken med hjälp av en stavmixer tills den är helt slät. Pressa potatisen i en kastrull och blanda sedan ner blomkålscremen, vispa ordentligt och smaka sedan av med salt och peppar.

 

1 kruka med färsk basilika

1 pressad vitlöksklyfta

3 dl grädde

1 msk citron

Salt och 2 stänk cayennepeppar

4 st kycklingfiléer

Smör att steka i

Salt och svartpeppar

Dela kycklingfiléerna i 3 delar på längden, salta och peppra och bryn på dem i stekpannan tillsammans med smöret, Lägg dem sedan i en ugnsform. Mixa basilikan, vitlöken och grädden lite hastigt med hjälp av en mixer, var snabb så inte grädden tjocknar helt. Smaka av med citronen, lite salt och några stänk med cayennepeppar. Häll över kycklingfiléerna och kör in i ugnen på 150 grader i 25-30 min tills kycklingen har nått en innertemperatur på 70 grader.

Servera sedan tillsammans med blomkålsmoset och en sallad på sojabönor, strimlade sockerärtor, tomater och finstrimlad purjolök.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".