Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Rökt lax i cigarr när kock-Sara får fria händer

Publicerat onsdag 11 maj 2016 kl 08.19
Lax och fetaostciggarer.
Lax och fetaostciggarer. Foto: Sveriges Radio

Vår kock Sara Nyström fick fria händer och hon tog tillfället i akt att skapa ett recept med lax och fetaostciggarer med gräslök och pepparvinergrätt.

Det här är en rätt som funkar bra på buffébordet eller som du kan använda som en smakrik förrätt. 

Till 24 st cigarrer

200 gr varmrökt lax

100 gr fetaost

100 gr neutral färskost

4 drag med svartpepparkvarnen

1 tsk citron

20-25 filodegsark på 15 x 20 cm

Vatten och pensla med

Rapsolja att steka i

Blanda den varmrökta laxen tillsammans med fetaosten och grovdela med en gaffel så det blandas ordentligt. Tillsätt färskosten och smaka av med svartpeppar och citronen.

Dela sedan upp smeten grovt i bunken i 6 lika stora delar och därefter varje del i 4 delar, då får man 24 st ungefärligt lika stora delar. Tag fram en tallrik och ta och rulla ut varje del till en rulle på ca. 6-7 cm och lägg dem på tallriken.

Lägg ut filodegsarken på bänken och lägg på en laxrulle, vik in kanterna och rulla sedan ihop den och pensla med lite vatten så filodegen fästs ihop. Lägg på en plastad tallrik och lägg i i frysen tills de skall serveras.

När de skall serveras värms en stekpanna upp på medelhög värme, häll i rikligt med rapsolja och stek laxciggarerna i ca 5 minuter tills de är vackert gyllenbruna och krispiga, låt dem vila på lite hushållspapper innan de serveras tillsammans med:

1 dl finhackad gräslök

1/2 röd spansk peppar finskuren

2 msk vitvins vinäger

3 msk rapsolja

Skal + saft från 1 lime

1 krm salt

Blanda allt och servera i en skål till att dippa laxciggarerna.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".