Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Uppmanar: Ät mer mask

Publicerat onsdag 11 maj 2016 kl 14.10
Nils Österström: "Tror stenhårt på det här!"
(2:50 min)
Nils Österström.
Nils Österström. Foto: Martin Eriksson / Sveriges Radio.

Med en halv miljon kronor i färskt statligt stöd i ryggen hoppas Nils Österström från Mora få oss att äta mer mask. Får Nils som han hoppas kan ett proteinrikt pulver gjort på mjölmask vara verklighet om några år.

Nils och hans kollegor på Tebrito AB i Mora fick nyligen ja från statliga Vinnova till finansiering med en halv miljon kronor för att ta fram ätbara livsmedelsprototyper med ett proteinpulver gjord på mjölmask. En idé som Nils fick för fyra-fem år sedan.

– Jag läste en artikel om hur förträffliga insekter är att omvandla till protein. Sedan slog jag slag i saken och startade ett projekt.

Tror du verkligen att folk kommer vilja äta pulvret när dom vet att det kommer från mjölmaskar?

– Det är min fasta övertygelse. Det finns otroliga fördelar med att äta insekter, och det smakar gott!

Men det finns väl en viss skepsis mot det här ändå va?

– Ja, jag kan förstå om det gör det, men vi tror stenhårt på det här. Men det är därför vi tror att man behöver ta ut de nyttiga ämnena ur mjölmasken och få fram ett pulver, en proteinråvara.

Enligt Nils skulle mjölmaskpulvret kunna användas i till exempel proteinshakes efter träning.

Nils Österström menar att fler alternativa proteinkällor behövs om vi ska klara klimatomställningarna framöver.

I februari utlyste statliga Vinnova en tävling om att ta fram framtidens protein. Nu har femton vinnare valts ut som alla får 500.000 kronor var för att utveckla sin idé, som sedan ska presenteras på ett smakprovningsevent i Grythyttan den 16 november.

– Det här känns jättespännande, det är ett sätt för oss att nå marknaden.

Med det stödet i ryggen hoppas Nils att Tebrito ska kunna utveckla proteinpulvret så pass bra att de senare i höst vinner smakprovningsventet.

– Då får vi två miljoner kronor till att utveckla vår idé, säger Nils Österström, som även är landstingspolitiker för Liberalerna.

Eftermiddag i P4 Dalarna
dalaeftermiddag@sverigesradio.se

 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".