Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Saras recept

Dagens recept: Saffransdoftande soppa med lax och räkor

Publicerat onsdag 16 november 2016 kl 09.11
Saffransdoftande soppa med fisk och rotfrukter.
Foto: Sara Nyström.

Idag bjuder vi på en lättlagad soppa som värmer, mättar och bjuder på en underbar smakupplevelse. Bröd till det och det blir fest för din gäst.

4-6 portioner

300 gr sötpotatis
100 gr strimlad färsk fänkål
150 gr palsternacka
150 gr morot
1 finhackad gul lök
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk koncentrerad hummerfond
0,5 gr saffran
2 dl vitt vin
2 st förp. passerade tomater
2 dl vatten
Salt och cayennepeppar
Citron

Börja med att skära och skala sötpotatis, palsternacka och moroten i stora tärningar på ca 1,5 x 1,5 cm.

Lägg dem i en tjockbottnad kastrull och tillsätt även fänkålen, löken, vitlöken, saffran, hummerfond och vinet.

Koka upp och låt det hela stormkoka i 1 minut, tillsätt de passerade tomaterna och sänk ner plattan till en medelhög grad, låt grytan koka ihop tills rotsakerna har mjuknat, ca 30-40 min.

Smaka av med salt, cayennepeppar och lite citron så man får en fin fyllighet i grytan. Sänk ytterligare lite värme på plattan och tillsätt sedan fisken.

Sweetchiliyoghurt
2 dl turkisk yoghurt
1 dl sweetchilisås

400 gr lax i kuber ( ca. 2,5 x 2,5 cm )
300 gr torsk i kuber
100 gr skalade räkor

Lägg ner fisken försiktigt i grytan och låt dem gå med i ca 4 minuter så de blir helt klara. Toppa det hela med lite räkor och servera med sweetchilliyoghurten och ett gott nybakat bröd.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".