Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Kalasoppa ja kalapata pikkuahvenista

Julkaistu måndag 13 augusti 2007 kl 15.20

Kesäisin on mukava istua joen tai järven rannalla onkimassa.
Vielä mukavampaa puuhaa se on, kun tietää, että saaliista - jopa pikkuahvenista - voi valmistaa maukasta kalasoppaa tai miksei ahvenpataa. Eikä niin pientä ahventa olekaan ettei siitä soppaa saisi, sanoo Lotta. 

Eikä ruodoistakaan ole vaivaa, jos Lotan neuvoja noudattaa. 

Kalasoppa syntyy helposti, kun sen tekee  Lotta Törnvallin ohjeen mukaisesti.

Kalasoppa

  • suomusta, perkaa ja puhdista kalat
  • kuori perunat ja paloittele kattilaan 
  • lisää halutessasi sipulia (lohkoina pohjalle)
  • ladot kalat ruotoineen päineen perunoiden päälle 
  • lisää vettä vain sen verran että kalat ja perunat juuri ja juuri peittyvät

Keitä kunnes perunalohkot ovat kypsiä.
Nosta kalat pois kattilasta ja irroita ruodot. Selkäruoto irtoaa helposti kun nostat kalaa varovasti päästä ja taivuta ruotoa.  Kalafileet irtoavat ruodosta lähes itsestään, tarvittaessa voit auttaa haarukalla.

Jos ahven on isompi,  taita selkä- ja vatsalihat irralleen. Pikku ruodot tulee näkeviin ja voit nyppiä ne helposti pois.

  • laita kalapalaset/fileet takaisin soppaan
  • lisää vispikermamaitoa
  • tarkista suola
  • murskaa keittoon hieman maustepippuria

Kalasoppaa voi säilyttää kylmänä muutamia päiviä. Säilyvyys paranee jos sopassa ei ole sipulia. 

Kalapata

  • Suomusta ja perkaa kalat
  • Valmista vähän ruistaikinaa, josta kaaviloidaan padalle tiukka kansi

Lado uunivuokaan kerroksittain siankylkiviipaleita ja kaloja,
päälimmäiseksi kerros sianlihaan.

Muotoile ruistakinasta tiukka kansi. Paista useita tunteja miedossa uunin lämmössä  (140-150 astetta). Jos haluat rapean kuoren, nosta lopuksi lämpöä 225 asteeseen.

Voitele valmiin ahvenpadan taikinakansi lopuksi voilla.

Makoisa ahvenpata, uunikukko(rakkaalla lapsella on monta nimeä) kelpaa vieraillekin, lupaa Lotta,

Lotan ahvenherkkujen valmistusta seurasi Mauri Junes.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".