Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Suomalainen jouluruoka lisäaineeton vaihtoehto

Julkaistu måndag 22 december 2008 kl 06.00

Suomalainen jouluruoka on hyvä vaihtoehto sille, joka haluaa välttää turhia lisäaineita ruuassa. Valmislaatikoista ei nimittäin juuri lisäaineita löydy. Suomalaisessa harmaasuolatussa kinkussa ei myöskään ole nitriittiä. Suomalainen jouluruoka maistuu ruotsalaisillekin, kertoo Tukholman Hötorgetin kauppahallissa työskentelevä Ola Hedén.

- Suomalaista harmaasuolattua kinkkua myymme paljon, ja myös perinteisiä laatikoita, lanttulaatikkoa, maksalaatikkoa, ja porkkanalaatikkoa, sano Ola Hedén.

Tukholmassa Hötorgetilla suomalaisruokia myyvä koju on ollut Ola Hedénin ja hänen ruotsalaisen yhteistyökumppaninsa omistuksessa neljä vuotta. Ola Hedeniä kiehtoo suomalaisessa jouluruuassa se, että sitä syödään vain kerran vuodessa. Suomalaiset ovat tarkkoina perinteistään, mutta laatikot ja kinkut käyvät kaupaksi myös lihapulliin kyllästyneille ruotsalaisille.

Perinteiset harmaasuolatut kinkut saapuvat vasta muutama päivä ennen joulua, ja silloin kaupassa on vilskettä. Harmaasuolatussa kinkussa ei ole nitriittisuolaa, jolla kinkku saadaan vaaleanpunaiseksi ja pitkään säilyväksi.

Suomalaiset laatikot ovat hyvä vaihtoehto, jos joulupöydässä on kasvissyöjiä. Kiireinen voi syödä valmislaatikoita, joita myydään hyvin varustetuissa elintarvikeliikkeissä. Laatikoissa ei tarvita edes lisäaineita, kertoo Saarioisten asiakasneuvoja Pirjo Vallin.

- Lanttulaatikossa ei ole E-aineita, eikä maksalaatikossa, porkkanalaatikossa tai perunalaatikossa, sanoo Pirjo Vallin.

Miten ruoka säilyy ilman säilöntäaineita?

- Kaikki perustuu hygieniseen valmistukseen. Tuote kuumennetaan valmistuksessa tarpeeksi kuumaksi ja jäähdytetään nopeasti, kertoo Pirjo Vallin.

SR Sisuradio/Maynie Rantala
maynie.rantala@sr.se

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".