Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Ruisleipä, rasvainen kala ja mustikat ovat superruokaa

Julkaistu söndag 30 oktober 2011 kl 08.00
Ruisleipä pitää kylläänä
(1:46 min)
1 av 2
Foto: Fredrik Sandberg/SCANPIX.
2 av 2
Maria Lankinen on tehnyt ravitsemustieteen alan väitöstutkimuksen suomalaisista superruuista. Kuva/Foto:Privat

Ruisleipää, rasvaista kalaa ja mustikoita syödessä tulee nautittua suomalaista superruokaa. Kaikilla niillä on tärkeitä terveysvaikutuksia, todetaan Itä-Suomen yliopistossa julkaistussa Maria Lankisen ravitsemustieteen väitöskirjassa.

Tutkimukseen osallistui runsaat 200 henkilöä, jotka söivät tutkittuja ruoka-aineita; ruisleipää, rasvaista kalaa ja mustikoita joko yhdessä tai erikseen. Verrokkiryhmä taas pyrki välttämään tuotteita tai korvaamaan esimerkiksi ruisleivän valkoisella leivällä tai kauraleivällä.

Ruisleivän todettiin lisäävän kylläisyyden tunnetta ja suojaavan tulehduksellisilta rasvahapoilta.

- Tämä vahvistaa aiempaa tutkimusnäyttöä, että rukiilla olisi hyvät kylläisyysvaikutukset ja sen takia ruisleipä voisi auttaa esimerkiksi painonhallinnassa, Maria Lankinen kertoo.

Puolestaan niillä henkilöillä, jotka korvasivat ruisleivän vehnä- ja kauraleivällä sekä perunalla, lisääntyi tulehdukseen liittyvät rasvat.

- Voidaan siis ajatella, että rukiilla olisi tulehdukselta suojaavia vaikutuksia.

Polyfenolipommi mustikka

Myös rasvainen kala sisälsi rasvahappoja, joilla oli tulehdukselta suojaava vaikutus.

- Kalassa omega-3-rasvahapot olivat vaikuttavia aineita, joilla oli varmaan merkitystä. Mutta ei voida sanoa varmasti, että oliko kalassa jotain muuta, joka vaikutti rasvoihin.

Mustikka sisälsi hapettumista ehkäiseviä aineita.

- Samoja hyviä ainesosia, kuten vitamiineja, mineraaleja, kuituja ja paljon polyfenoleja on myös muissa marjoissa, mutta mustikassa polyfenolipitoisuus on erityisen suuri. Nämä ovat hyvin voimakkaita hapettumisen ehkäisijöitä elimistössä, Lankinen kertoo

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".