Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/

Grilli - ihana, mutta vaarallinen osa kesää

Julkaistu onsdag 15 juni 2016 kl 12.44
"Kertakäyttögrilliä voi käyttää uudestaan"
(4:11 min)
Briketit ovat riittävän kuumia grillaamista varten kun musta pinta on muuttunut harmaaksi.
1 av 5
Kuumat briketit. Foto: A-L Hirvonen Nyström/SR Sisuradio
Palomies Thomas Hansmark
2 av 5
Palomies Thomas Hansmark, Räddningstjänsten syd Foto: A-L Hirvonen Nyström/SR Sisuradio
Oscar Sundqvist grillinsä vieressä terassillaan.
3 av 5
Grillaaja Oscar Sundqvist. Foto: A-L Hirvonen Nyström/SR Sisuradio
Engångsgrillar
4 av 5
Kertakäyttögrillit ovat täynnä alumiinia.
Foto: Sameradion & SVT Sápmi
5 av 5
Vaarallinen hampurilainen? Foto: Foto: Sameradion & SVT Sápmi

Monelle grillaaminen on itsestäänselvä harrastus kesällä ja harva ehkä miettii grillaamisen huonompia puolia. Mutta ennen kuin grillaat seuraavan kerran niin lue tästä, mitä pitää muistaa. 

Tulipalot ja palovammat, epäterveellinen, huonosti valmistettu ruoka, haitat ympäristölle. – Grillaamiseen liittyy myös riskejä ja vaaroja. Mutta jos on tietoinen niistä, pystyy grillaamaan terveellisesti, turvallisesti ja ympäristöystävällisesti.

Aloitamme ympäristöstä

– Kertakäyttögrilleissä on alumiinifoliota. Ja alumiinin tuottaminen on se päähuonoin pointti tässä, sanoo Värmdön Luonnonsuojeluyhdistyksen, (Naturskyddsförening), puheenjohtaja Outi Kilkki.

Alumiinin lisäksi kertakäyttögrilleistä löytyy sekä muuta metallia että parafiiniä. Ne kaikki voivat olla haitallisia luonnossa. 

Suurin vaara ei ole itse kertakäyttögrillin käyttäminen, vaan sen hävittäminen.

– Mitä grillillä tehdään sen jälkeen kun sitä on käytetty? Voin kuvitella ettei kaikki grillit sieltä retkeltä kotiin asti tule. Alumiini pitäisi kierrättää, jotta siitä voidaan valmistaa lisää alumiinia, että ei tarvitse alumiinikaivoksissa tehdä uutta, Outi Kilkki toteaa.

Kilkin vihje on käyttää kertakäyttögrilliä moneen kertaan, vaihtamalla vanhat hiilet uusiin. 

Jauhelihariski

Siirrymme pääasiaan, itse ruokaan. Mitä ei pitäisi syödä terveyssyistä? Christina Lantz on mikrobiologi Elintarvikevirastossa (Livsmedelsverket). 

– On ehkä helppo unohtaa pestä kädet, leikkuulaudat ja veitset kunnolla, Lantz sanoo. 

– Mutta puhdas ympäristö on aivan yhtä tärkeitä ulkona, saaristossa, rannalla ja puistoissa, kuin kotioloissa. Yhtä tärkeää on säilyttää ruoat ja lihat kylminä ennen kuin niitä grillataan. Pitäisi myös yrittää välttää mustaksi palanutta ruokaa ja ennen kaikkea, ei pidä syödä vaaleanpunaista hampurilaislihaa, Christina Lantz jatkaa.

Suosituksemme on, että hampurilaiset ja muut jauhelihatuotteet paistetaan aina oikein kunnolla.

Jauhelihassa on se vaara, että jos lihapalan pinnalla on vaarallisia bakteereja ennen kuin liha jauhetaan, niin ne bakteerit sekoittuvat koko jauhelihaan. Ja jos silloin ei kuumenna lihaa kunnolla grillillä tai pannussa, vaan jättää lihan sisältä vaaleanpunaiseksi, voi saada vakavan vatsataudin.

Sammutusvettä lähellä

Kolmas, aivan ilmiselvä riski grillaamisessa on palovaara. Malmöläinen palomies Thomas Hansmark ei halua pelottaa ketään, mutta kehottaa kuitenkin jokaista grillaajaa käyttämään maalaisjärkeä ja suunnittelemaan grillaamisensa kunnolla.

– Pitää miettiä mitä riskejä grillaamisessa on, koska niitähän on olemassa, hän sanoo.  

Thomas Hansmarkilla on palomiehenä ikäviä kokemuksia siitä, että ihmiset ovat siirtäneet grillinsä sisätiloihin sateisena kesäpäivänä. Se on erittäin huono idea. 

Parempi idea on kuunnella palomiehen vihjeitä:

Varmista, että lähelläsi on vettä tai jotain muuta, jolla saat tulipalon sammutettua nopeasti. Grillin lähellä ei saa olla tulenarkoja materiaaleja. Muista grillisi myös grillaamisen jälkeen ja ole erityisen huolellinen jos laseissa on alkoholia.

Usein kun grillaa ottaa myös ehkä lasin olutta tai viiniä, ja silloin on tärkeä miettiä mitä tekee. Että grillaaminen on vakavaa puuhaa. 

Suurgrillaaja

Oscar Sundqvistin puutarhassa, Malmön lähellä Åkarpissa grilliä käytetään ympäri vuoden ja usein joka viikko.

Jos palomies, luonnonsuojelia ja mikrobiologi kävisivät vierailulla siellä, olisi todennäköistä, että he olisivat tyytyväisiä.

Sundqvist ei koskaan osta kertakäyttägrilliä, vaan käyttää aina omaa pallogrilliään ja on vielä säästäväinen grillihiilien kanssa. Hän tarjoaa keskeltä vaalenapunaisia hampurilaisia, mutta vakuuttaa, että kotona jauhetussa lihassa ei ole mitään vikaa. Lisäksi hänellä on suunnitelma mahdollisen tulipalon sammuttamiseksi.

Yleensä kesäisin, kun on kuivaa, minulla on sammutuspeite mukana.

Suurin vaara taitaa olla että kipinä lentää tulenarkaan materiaaliin, kuten tekokuidusta valmistettuun vaatteeseen, ja sytyttää sen, arvioi grillaaja Sundqvist.


Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".