Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Kohtauspaikka

Ravitsemusterapeutti: Kaikkien olisi hyvä vähentää punaisen lihan syöntiä

Julkaistu måndag 21 november 2016 kl 08.58
"Lihansyönti on vastatuulessa"
(5:13 min)
Pulled havre /Nyhtö kaura nyhtökaura
1 av 2
Suomessakin on kehitetty uusia kasvispitoisia tuotteita kuten nyhtökaura. Foto: Elin von Wright/Sveriges Radio
Ravitsemusterapeutti Emma Juslin
2 av 2
Ravitsemusterapeutti Emma Juslin työskentelee Västeråsin sairaalassa. Foto: Riitta Huikko / SR Sisuradio

Elintarviketeollisuus on kehittämässä uusia tuotteita, joissa on enemmän kasviksia ja vähemmän lihaa. Ravitsemusterapeutin mukaan lihan osuutta ruokavaliosta on hyvä vähentää niin terveys- kuin ympäristösyistäkin.

Elintarvikeliikkeistä saa nykyään makkaroita, joissa on puolet lihaa ja toinen puoli kasviksia. Myös uusia puhtaasti kasvispitoisia tuotteita on kehitetty, kertoo Västeråsin sairaalan ravitsemusterapeutti Emma Juslin.

– Lihansyönti on vastatuulessa, ja moni haluaa syödä enemmän kasviksia. Nykyään on helpompaa syödä kasvisruokaa, koska kasvispitoisia vaihtoehtoja löytyy useimmille lihatuotteille. Kaupoista löytyy esimerkiksi pähkinöistä tehtyjä juustoja.

Lautaskoko ja malli

Lautasten koko on vuosikymmenien saatossa kasvanut, ja hyvänä kokona pidetään halkaisijaltaan 25 senttistä lautasta.

– Lautasmalli, jossa puolet on kasviksia on hyvä etenkin painontarkkailijoille; niissä ei ole paljoa energiaa, mutta ne antaa kylläisyyden tunteen. Lautaselle kannattaa valita myös erilaisia kasviksia, eikä pelkästään jäävuorisalaattia.

– Mitä värikkäämpiä kasviksia sitä parempi, toteaa ravitsemusterapeutti Emma Juslin.  

Ei vain terveys...

– Punainen liha on ympäristölle kaikkein haitallisinta, ja kaikkien olisi hyvä vähentää punaisen lihan syöntiä, toteaa Emma Juslin.

Elintarvikevirasto suosittelee, että punaista lihaa syödään korkeintaan puoli kiloa viikossa. Emma Juslin muistuttaa, että myös makkaroiden ja muiden lihatuotteiden syöntiä voisi minimoida. Punaiseen lihaan lasketaan naudanliha, lampaanliha ja sianliha.

Monet tekevät ruokavalintoja eettisistä syistä, ja siksi kannattaa katsoa, mistä ostaa esimerkiksi kanaa ja kalaa.    

Suomessakin on kehitetty uusia kasvispitoisia tuotteita, ja suosituksi on jo tullut nyhtökaura, joka sisältää kauran lisäksi proteiinipitoista härkäpapua.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".